La sauce aux noix est un condiment crémeux et aromatique, idéal pour accompagner des plats de pâtes ou comme sauce pour des accompagnements. Son origine remonte à l'ancienne cuisine ligurienne, connue pour l'utilisation des noix dans les préparations culinaires. Cette sauce est facile et rapide à préparer et apporte une saveur unique aux plats.
Mixer 500 g de noix décortiquées avec un beau bouquet de basilic haché finement
Faire fondre environ 50 g de beurre dans une poêle, de préférence en aluminium; verser le mélange obtenu et faire cuire pendant une ou deux minutes en remuant souvent pour éviter qu'il n'attache
Ajouter un peu de sauce tomate pour donner une couleur rosée et 2 briques de crème à cuisiner
Laisser mijoter à feu très doux puis retirer du feu
Assaisonner les pâtes en les saupoudrant d'abondant Parmigiano
Mixeur
Poêle
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 511,76 |
| Glucides (g) | 4,58 |
| dont sucres (g) | 3,4 |
| Lipides (g) | 49,77 |
| dont saturés (g) | 8,9 |
| Protéines (g) | 9,48 |
| Fibres (g) | 4,26 |
| Vente (g) | 0,01 |
