La sauce aux noix est un condiment crémeux et aromatique, idéal pour accompagner les plats de pâtes ou comme sauce pour les accompagnements. Son origine remonte à l'ancienne cuisine ligurienne, connue pour l'utilisation des noix dans les préparations culinaires. Cette sauce est facile et rapide à préparer et donne un goût unique aux plats.
Mixer 500 g de noix décortiquées avec un beau bouquet de basilic finement haché
Faire fondre environ 50 g de beurre dans une poêle, de préférence en aluminium, verser le mélange précédent et cuire pendant quelques minutes en remuant souvent pour éviter qu'il ne colle
Ajouter un peu de sauce tomate pour donner une couleur rosée et 2 paquets de crème fraîche
Laisser mijoter à feu très doux et éteindre
Assaisonner les pâtes en les saupoudrant de parmesan en abondance
Mixeur
Poêle
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 511,76 |
| Glucides (g) | 4,58 |
| dont sucres (g) | 3,4 |
| Lipides (g) | 49,77 |
| dont saturés (g) | 8,9 |
| Protéines (g) | 9,48 |
| Fibres (g) | 4,26 |
| Vente (g) | 0,01 |
