La sauce diable est une sauce épicée et savoureuse, obtenue à partir d'une combinaison d'ingrédients tels que la sauce demi-glace, le vin blanc sec, le vinaigre de vin rouge et les épices. C'est une sauce très appréciée dans la cuisine italienne et elle est utilisée pour enrichir le goût de la viande rôtie ou grillée. La sauce diable nécessite une préparation rapide et simple, mais elle apporte une touche de vivacité et de piquant aux plats. Essayez-la pour rendre vos préparations encore plus savoureuses !
Mettez dans une casserole le vin, le vinaigre, l'échalote, le thym, le laurier et le poivre ; faites réduire des 2/3 à feu vif
Ajoutez la sauce demi-glace et faites bouillir quelques secondes
Passez la sauce à travers une étamine et complétez avec du persil, un peu de poivre de Cayenne et quelques gouttes de sauce Worcester
À la fin de la cuisson et hors du feu, ajoutez le beurre à température ambiante
Idéale pour la volaille et les pigeons grillés
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Cette sauce est parfaite pour accompagner les viandes rôties ou grillées
Italia
| Énergie (kcal) | 137,57 |
| Glucides (g) | 9,97 |
| dont sucres (g) | 9,92 |
| Lipides (g) | 6,61 |
| dont saturés (g) | 3,26 |
| Protéines (g) | 1,97 |
| Fibres (g) | 6,2 |
