Sauce Diable

Name: Sauce Diable
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 20 cl Sauce Demi-glace; 15 cl Vin Blanc Sec; 1 cuillère Vinaigre De Vin Rouge; 30 g Beurre; 1 cuillère Échalote Hachée; 1 cuillère Persil Haché; 1 feuille Thym; 1 morceau Laurier; 2 gouttes Sauce Worcester; q.b. Poivre De Cayenne; q.b. Poivre Noir Pilé Au Mortier

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Catégorie: Accompagnements

La sauce diable est une sauce épicée et savoureuse, obtenue à partir d'une combinaison d'ingrédients tels que la sauce demi-glace, le vin blanc sec, le vinaigre de vin rouge et les épices. C'est une sauce très appréciée dans la cuisine italienne et elle est utilisée pour enrichir le goût de la viande rôtie ou grillée. La sauce diable nécessite une préparation rapide et simple, mais elle apporte une touche de vivacité et de piquant aux plats. Essayez-la pour rendre vos préparations encore plus savoureuses !

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Sauce demi-glace20cl
Vin blanc sec15cl
Vinaigre de vin rouge1cuillère
Beurre30g
Échalote hachée1cuillère
Persil haché1cuillère
Thym1feuille
Laurier1morceau
Sauce worcester2gouttes
Poivre de cayenneq.b.
Poivre noir pilé au mortierq.b.

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Mettez dans une casserole le vin, le vinaigre, l'échalote, le thym, le laurier et le poivre ; réduisez de 2/3 à feu vif
ÉTAPE 2 DE 5
Ajoutez la sauce demi-glace et faites bouillir pendant quelques secondes
ÉTAPE 3 DE 5
Passez la sauce à travers un tamis et complétez avec du persil, un peu de poivre de Cayenne et quelques gouttes de sauce Worcester
ÉTAPE 4 DE 5
À la fin de la cuisson et hors du feu, ajoutez le beurre à température ambiante
ÉTAPE 5 DE 5
Idéale pour la volaille et les pigeons grillés

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Cette sauce est parfaite pour accompagner les viandes rôties ou grillées

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	137,57
Glucides (g)	9,97
dont sucres (g)	9,92
Lipides (g)	6,61
dont saturés (g)	3,26
Protéines (g)	1,97
Fibres (g)	6,2

Protéines
1,97g·8%
Glucides
9,97g·40%
Graisses
6,61g·27%
Fibres
6,2g·25%