La sauce harissa est une sauce piquante d'origine nord-africaine préparée avec des piments frais et de l'huile d'olive. Elle est parfaite pour accompagner des viandes, des poissons et des légumes grillés.
Remplir un bocal en verre avec des piments frais, les couvrir d'huile et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines
Au terme de cette période, mixer les piments jusqu'à obtenir une sauce à conserver au réfrigérateur
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