Remplir un bocal en verre avec des piments frais, les couvrir d'huile et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines
Au terme de cette période, mixer les piments jusqu'à obtenir une sauce à conserver au réfrigérateur
La sauce harissa est une sauce piquante d'origine nord-africaine préparée avec des piments frais et de l'huile d'olive. Elle est parfaite pour accompagner des viandes, des poissons et des légumes grillés.
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