La sauce Mornay est une sauce à base de béchamel enrichie de fromage râpé. C'est une délicieuse sauce crémeuse et fromagée, parfaite pour accompagner des légumes, des pâtes ou des viandes. Son origine remonte à la cuisine française et elle est particulièrement appréciée pour sa consistance veloutée et le goût intense du fromage.
Mettez la béchamel et la crème dans une casserole et faites réduire d'un tiers
Ajoutez le fromage et peu à peu le beurre à température ambiante
Passez au tamis
Idéal pour les poissons, le poulet, les légumes, les œufs pochés et comme il est similaire à la béchamel, il peut également être utilisé sur les pâtes gratinées
Poêle
Cuillère en bois
Fouet
France
| Énergie (kcal) | 276,05 |
| Glucides (g) | 6,37 |
| dont sucres (g) | 3,21 |
| Lipides (g) | 25,37 |
| dont saturés (g) | 12,51 |
| Protéines (g) | 5,71 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,2 |
