La sauce Mornay est une sauce à base de béchamel enrichie de fromage râpé. C'est une délicieuse sauce crémeuse et fromagée, parfaite pour accompagner légumes, pâtes ou viandes. Son origine remonte à la cuisine française, et elle est particulièrement appréciée pour sa texture veloutée et le goût prononcé du fromage.
Mettez la béchamel et la crème dans une casserole et faites réduire d'un tiers
Ajoutez le fromage puis incorporez petit à petit le beurre à température ambiante
Passez au tamis
Idéale pour poissons, poulet, légumineuses, œufs pochés et, étant similaire à la béchamel, peut aussi être utilisée sur des pâtes gratinées
Poêle
Cuillère en bois
Fouet
France
| Énergie (kcal) | 276,05 |
| Glucides (g) | 6,37 |
| dont sucres (g) | 3,21 |
| Lipides (g) | 25,37 |
| dont saturés (g) | 12,51 |
| Protéines (g) | 5,71 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,2 |
