Sauce Parisienne

Name: Sauce Parisienne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 Cl Sauce Veloutée; 1 Cuillère Sauce Béchamel; 10 Cl Purée de Champignons; 15 Cl Crème; 50 G Beurre; 3 Jaunes d'œufs; q.b. Noix de Muscade Râpée; q.b. Jus de Citron; q.b. Sel; q.b. Poivre Blanc

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Catégorie: Sauces

La Sauce Parisienne est une délicieuse crème veloutée enrichie de sauce béchamel, de purée de champignons et de crème. Parfaite pour accompagner les viandes rôties ou les accompagnements de légumes.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Sauce veloutée50Cl
Sauce béchamel1Cuillère
Purée de champignons10Cl
Crème15Cl
Beurre50G
Jaunes d'œufs3
Noix de muscade râpéeq.b.
Jus de citronq.b.
Selq.b.
Poivre blancq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Mélangez les jaunes d'œufs avec la béchamel et la purée de champignons, assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, de la noix de muscade et quelques gouttes de jus de citron
ÉTAPE 2 DE 5
Battez au fouet sur feu modéré
ÉTAPE 3 DE 5
Ajoutez la sauce veloutée et petit à petit 10 cl de crème
ÉTAPE 4 DE 5
Lorsque la sauce adhère à la cuillère, retirez-la du feu et incorporez le reste de la crème avec le beurre à température ambiante
ÉTAPE 5 DE 5
Adaptée pour divers usages

Suggestions

casserole
mixeur

Informations générales

Notes de conservation

Conservez la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Végétariens - Non adapté

Végétaliens - Non adapté

Gluten - Non adapté

Lactose - Non adapté

Pesco-végétariens - Non adapté

Nickel - Non adapté

Intolérances et allergies

Crustacés - Adapté

Œufs - Non adapté

Poisson - Adapté

Arachides - Adapté

Soja - Adapté

Lait - Non adapté

Fruits à coque - Non adapté

Céleri - Adapté

Moutarde - Adapté

Sésame - Adapté

Sulfites - Adapté

Lupins - Adapté

Mollusques - Adapté

Légumineuses - Adapté

Solanacées - Non adapté

Arômes - Adapté

Café - Adapté

Épeautre monococque - Adapté

Tomate - Adapté

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	119,03
Glucides (g)	0,98
dont sucres (g)	0,78
Lipides (g)	11,99
dont saturés (g)	6,46
Protéines (g)	1,81
Fibres (g)	0,2
Vente (g)	0,01

Protéines
1,81g·12%
Glucides
0,98g·7%
Graisses
11,99g·80%
Fibres
0,2g·1%