La sauce tempura est une délicieuse sauce japonaise, idéale pour accompagner des mets frits. C'est une sauce légère et harmonieusement aromatisée, qui ajoute une touche de saveur à vos plats. Elle est à base de dashi, un bouillon japonais à base de poisson, enrichi avec de la sauce soja, du saké, du sucre et du gingembre moulu.
Faites bouillir 30 cl d'eau
Mettez le dashi en poudre dans une petite casserole et versez dessus l'eau bouillante
Mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous
Incorporez les autres ingrédients
Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition ; laissez mijoter pendant cinq minutes, puis retirez du feu
Répartissez la sauce dans quatre bols individuels chauffés et placez-en un devant chaque convive
Le dashi est un bouillon de poisson réduit composé de bonite et d'algues ; dans la cuisine japonaise, il constitue la base de nombreuses sauces et soupes
Vous le trouverez dans les magasins spécialisés en produits orientaux
Achetez-le en poudre et diluez-le dans de l'eau chaude
Si vous ne le trouvez pas, utilisez un bouillon de poulet corsé qui, toutefois, n'apportera pas la même saveur de poisson
Bol
Friteuse
Fourchette
Japan
| Énergie (kcal) | 73,75 |
| Glucides (g) | 5,35 |
| dont sucres (g) | 0,35 |
| Lipides (g) | 0,06 |
| Protéines (g) | 2,26 |
| Fibres (g) | 0,36 |
| Vente (g) | 2,23 |
