Sauce Tempura

Name: Sauce Tempura
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Giappone
Ingredients: 2 Cuillères Dashi Soluble en Poudre; 4 Cuillères Sauce Soja; 4 Cuillères Saké; q.s. Sucre; 1 Pincée Gingembre Moulu

@tuduu

Catégorie: Sauces

La sauce tempura est une délicieuse sauce japonaise, parfaite pour accompagner les accompagnements frits. C'est une sauce légère et aromatiquement équilibrée, qui ajoute une touche de saveur à vos plats. Sa base est constituée de dashi, un bouillon japonais à base de poisson, enrichi de sauce soja, saké, sucre et gingembre moulu.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 5 minPréparation: 5 min

Pays: Giappone

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Ingrédients

Nb. Portions

Dashi soluble en poudre2Cuillères
Sauce soja4Cuillères
Saké4Cuillères
Sucreq.s.
Gingembre moulu1Pincée

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 10
Faites bouillir 30 cl d'eau
ÉTAPE 2 DE 10
Mettez le dashi en poudre dans une petite casserole et arrosez-le avec l'eau bouillante
ÉTAPE 3 DE 10
Mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous
ÉTAPE 4 DE 10
Incorporez les autres ingrédients
ÉTAPE 5 DE 10
Mettez la casserole à feu moyen et portez à ébullition; laissez mijoter pendant cinq minutes puis retirez du feu
ÉTAPE 6 DE 10
Répartissez la sauce dans quatre bols individuels chauffés et placez-en un devant chaque convive
ÉTAPE 7 DE 10
Le dashi est un bouillon de poisson concentré composé de bonite et d'algues; dans la cuisine japonaise, il représente la base de nombreuses sauces et soupes
ÉTAPE 8 DE 10
Vous le trouverez dans les magasins spécialisés en produits orientaux
ÉTAPE 9 DE 10
Achetez-le en poudre et diluez-le dans de l'eau chaude
ÉTAPE 10 DE 10
Si vous ne parvenez pas à le trouver, utilisez un bouillon de poulet robuste qui cependant ne donnera pas le même goût exquis de poisson

Suggestions

Bol
Friteuse
Fourchette

Informations générales

Origine

Giappone

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	73,75
Glucides (g)	5,35
dont sucres (g)	0,35
Lipides (g)	0,06
Protéines (g)	2,26
Fibres (g)	0,36
Vente (g)	2,23

Protéines
2,26g·28%
Glucides
5,35g·67%
Graisses
0,06g·1%
Fibres
0,36g·4%