Un plat de poisson simple et rapide à préparer, à la fois très savoureux et raffiné.
Découper le filet de saumon en petits tronçons.
Badigeonner la peau d'huile et saler la chair.
Cuire à feu moyen dans une poêle antiadhésive côté peau pendant environ 10 minutes (si le filet de saumon est très épais, il est conseillé d'utiliser un couvercle).
Râper le zeste d'un citron et un morceau de gingembre.
Couper le citron en deux et en presser le jus.
Retourner les filets de saumon et les faire dorer encore 2 à 5 minutes (la chair doit brunir).
En fin de cuisson, verser dans la poêle le jus et le zeste du citron ainsi que le gingembre râpé.
Laisser évaporer en remuant les tronçons de saumon dans la poêle pour les parfumer.
Transférer ensuite le poisson dans les assiettes.
Verser un peu d'eau dans la poêle avec le fond de cuisson.
Ajouter une cuillère à café de Maizena préalablement mélangée soigneusement avec de l'huile.
Cuire plusieurs dizaines de secondes jusqu'à ce que le fond de cuisson épaississe et qu'une sauce se forme.
Napper le saumon de la sauce au citron et au gingembre et servir.
Poêle antiadhésive
Au réfrigérateur
Il est conseillé de servir avec un accompagnement de légumes ou une salade mêlée.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 170,22 |
| Glucides (g) | 12,57 |
| dont sucres (g) | 1,29 |
| Lipides (g) | 8,08 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 12,57 |
| Fibres (g) | 0,43 |
| Vente (g) | 0,07 |
