Découper le filet de saumon en petits morceaux.
Huiler la peau et saler la chair.
Cuire à feu moyen dans une poêle antiadhésive côté peau pendant environ 10 minutes (si le filet de saumon est très épais, il est conseillé d'utiliser un couvercle).
Râper le zeste d'un citron et un morceau de gingembre.
Couper le citron en deux et en presser le jus.
Retourner les filets de saumon et les faire dorer pendant encore 2 à 5 minutes (la chair doit brunir).
À la fin de la cuisson, verser dans la poêle le jus et le zeste de citron ainsi que le gingembre râpé.
Laisser évaporer en remuant les morceaux de saumon dans la poêle pour les parfumer.
Transférer ensuite le poisson dans les assiettes.
Verser un peu d'eau dans la poêle avec le fond de cuisson.
Ajouter une cuillère à café de maïzena préalablement mélangée soigneusement avec de l'huile.
Cuire quelques dizaines de secondes jusqu'à ce que le fond de cuisson épaississe et forme une sauce.
Napper le saumon avec la sauce au citron et gingembre et servir.
Poêle antiadhésive
Réfrigérateur
Il est conseillé de servir avec un accompagnement de légumes ou une salade mixte.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 170,22 |
| Glucides (g) | 12,57 |
| dont sucres (g) | 1,29 |
| Lipides (g) | 8,08 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 12,57 |
| Fibres (g) | 0,43 |
| Vente (g) | 0,07 |
