La Sbrisolona est un dessert typique de la tradition lombarde, connu pour sa texture friable et son goût irrésistible. Initialement préparée avec de la farine de maïs, du beurre et des amandes, elle est aujourd'hui enrichie d'autres ingrédients pour rendre ce dessert encore plus gourmand. Parfaite à déguster en toute occasion, du petit-déjeuner au dessert après le dîner, la Sbrisolona est un plaisir pour le palais.
Émondez les amandes en les plongeant dans de l'eau bouillante, puis séchez-les et hachez-les
Sur le plan de travail, disposez en fontaine les farines mélangées entre elles et au centre, ajoutez le sucre, les amandes hachées, les jaunes d'œuf, le zeste râpé du citron, une pincée de sel et une de vanilline
Mélangez bien les ingrédients entre eux, puis reformez la fontaine et au centre, mettez le beurre ramolli et le saindoux et pétrissez bien le tout
Vous n'arriverez pas à obtenir une pâte compacte, l'important est que les ingrédients se mélangent bien entre eux
Répartissez la pâte dans un moule graissé et fariné en l'émiettant soigneusement et en formant une couche uniforme; avant d'enfourner, tapez le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuels espaces vides qui pourraient se former à l'intérieur de la pâte
Faites cuire ensuite dans un four chaud pendant une heure, laissez refroidir et servez en saupoudrant de sucre glace
Batteur électrique
Moule carré
Verre doseur
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 459,18 |
| Glucides (g) | 41,37 |
| dont sucres (g) | 15,69 |
| Lipides (g) | 29,41 |
| dont saturés (g) | 10,3 |
| Protéines (g) | 8,18 |
| Fibres (g) | 3,41 |
| Vente (g) | 0,11 |
