Le Schmarren est un accompagnement savoureux et polyvalent qui se prépare facilement avec peu d'ingrédients. Originaire d'Autriche, il est devenu très populaire aussi en Italie. Sa texture moelleuse et crémeuse, associée à la saveur des champignons et de l'ail, le rend parfait pour accompagner des viandes ou à déguster seul comme plat végétarien.
Battre les œufs avec un peu de sel et de noix de muscade
Nettoyer les champignons et les couper en tranches
Faire sauter les champignons dans une poêle avec de l'huile, de l'ail et du persil, puis les mélanger avec les œufs battus, le beurre, les olives hachées, les spaghettis cuits et faire une omelette
Ajouter le parmesan et retourner l'omelette, puis la casser avec 2 spatules et faire sauter le tout
Poêle antiadhésive
Bol
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Le terme Schmarren vient de l'allemand et signifie 'mélange'.
Austria
| Énergie (kcal) | 182,16 |
| Glucides (g) | 16,33 |
| dont sucres (g) | 0,83 |
| Lipides (g) | 9,43 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 8,19 |
| Fibres (g) | 1,64 |
| Vente (g) | 0,06 |
