Seiches Farcies au Four

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Nettoyez le persil, lavez-le et hachez-le ; épluchez l'ail et hachez-le également

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Nettoyez soigneusement les seiches en séparant les poches des tentacules sans les casser et lavez-les bien en les passant plusieurs fois sous l'eau courante

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Cassez l'œuf dans un bol, assaisonnez-le avec du sel et du poivre et battez-le bien ; puis ajoutez-y la moitié de la chapelure et du pecorino, la gousse d'ail et un peu de persil, une cuillère d'huile et mélangez soigneusement

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Remplissez les poches des seiches avec ce mélange (la farce ne doit pas être trop abondante car elle gonfle pendant la cuisson et peut déchirer la poche qui la contient) et recousez l'ouverture avec un fil de cuisine

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches ; mettez-en la moitié dans un plat avec très peu d'eau salée, disposez dessus les seiches farcies et répartissez autour les tentacules coupés en morceaux et les pommes de terre restantes

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Arrosez la préparation avec le reste d'huile, saupoudrez-la de chapelure et de pecorino mélangés ensemble, de persil haché, de sel et de poivre et mettez au four déjà chaud à 170 degrés pendant environ 30 minutes

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Servez bien chaud

Suggestions

• Cuillère

• Planche à Découper

• Couteau

• Poêle

• Bol

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)