Les Semolini sont de délicieux petits gâteaux de semoule au cœur moelleux, parfumés aux agrumes. Ils sont typiques de la période de Carnaval en Italie et sont très appréciés des grands et des petits.
Les doses sont pour 28 petits biscuits
Mettez dans un bol la semoule, la farine blanche tamisée, le germe de blé, le sucre, le zeste râpé des agrumes et une pincée de sel ; mélangez bien le tout, formez un puits au centre et ajoutez-y l'œuf entier, le beurre ramolli et en morceaux
Pétrissez parfaitement et formez avec la pâte 28 bâtonnets aussi gros qu'un crayon et longs d'environ 8 cm, puis croisez les deux extrémités
Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, alignez-les légèrement espacés sur une plaque beurrée et farinée, puis passez-les au four déjà chaud à 190 degrés pendant environ 12 minutes
Avec une spatule flexible, détachez tous les petits biscuits et laissez-les refroidir sur du papier blanc de cuisine
Moules à pâtisserie
Râpe
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours
Les Semolini sont des petits gâteaux traditionnels italiens, particulièrement répandus pendant la période de Carnaval
Italia
| Énergie (kcal) | 371,25 |
| Glucides (g) | 51,28 |
| dont sucres (g) | 17,45 |
| Lipides (g) | 14,62 |
| dont saturés (g) | 7,56 |
| Protéines (g) | 10,5 |
| Fibres (g) | 2,65 |
| Vente (g) | 0,02 |
