Le sholeh-zard est un dessert traditionnel iranien à base de riz, sucre, huile d'olive, safran, eau de rose, pistaches, amandes hachées et cannelle. Ce dessert riche et parfumé est un véritable délice pour le palais.
Laver le riz une ou deux fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter entièrement
Ajouter deux tasses d'eau pour chaque tasse de riz et porter à ébullition en enlevant l'écume
Lorsque le riz est complètement tendre, ajouter le sucre et bien mélanger
Par ailleurs, dissoudre le safran dans un demi-verre d'eau chaude et l'ajouter au riz, ainsi qu'un peu d'huile tiède, la plupart des amandes et l'eau de rose
Bien mélanger et répartir la préparation dans des moules individuels ou dans un moule préalablement beurré
Cuire au four à 160 degrés pendant environ une demi-heure
Servir avec des pistaches concassées, des amandes et de la cannelle sur le dessus
Poêle
Casserole
Bols
Cuillère en bois
Iran
| Énergie (kcal) | 258,38 |
| Glucides (g) | 67,46 |
| dont sucres (g) | 57,07 |
| Lipides (g) | 0,07 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,98 |
| Fibres (g) | 0,39 |
