Le sholeh-zard est un dessert traditionnel iranien à base de riz, sucre, huile d'olive, safran, eau de rose, pistaches, amandes hachées et cannelle. Ce dessert riche et parfumé est un véritable délice pour le palais.
Laver le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter complètement
Ajouter deux tasses d'eau pour chaque tasse de riz et porter à ébullition en retirant l'écume
Lorsque le riz est complètement ramolli, ajouter le sucre et bien mélanger
À part, dissoudre le safran dans un demi-verre d'eau chaude et l'ajouter au riz avec de l'huile tiède, la plupart des amandes et l'eau de rose
Bien mélanger et verser le mélange dans des moules individuels ou dans un moule à gâteau préalablement beurré
Cuire au four à 160 degrés pendant environ une demi-heure
Servir avec des pistaches hachées, des amandes et de la cannelle sur le dessus
Poêle
Casserole
Bols
Cuillère en bois
Iran
| Énergie (kcal) | 258,38 |
| Glucides (g) | 67,46 |
| dont sucres (g) | 57,07 |
| Lipides (g) | 0,07 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,98 |
| Fibres (g) | 0,39 |
