
Sorbet à l'ananas
Le sorbet à l'ananas est un dessert rafraîchissant et léger, idéal pour l'été. Préparé avec de l'ananas au sirop, du jus de citron et d'orange, du sucre, de la liqueur d'ananas et du blanc d'œuf, ce sorbet offrira une véritable explosion de saveurs tropicales.
Ingrédients
- Boîte d'ananas au sirop de 500 g
11 - Citron (jus)
11 - Sucre
200g200g - Orange (jus)
11 - Liqueur d'ananas
2cuillères2cuillères - Blanc d'œuf
11
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 15
Égouttez les tranches d'ananas du liquide de conservation dans lequel elles sont immergées et réservez ce dernier
- ÉTAPE 2 DE 15
Coupez ensuite les tranches d'ananas en morceaux et passez-les au mixeur avec une ou deux cuillères de leur propre sirop jusqu'à obtenir une crème
- ÉTAPE 3 DE 15
Placez la crème obtenue dans un bol, arrosez-la de jus de citron et laissez le bol couvert
- ÉTAPE 4 DE 15
Entre-temps, ajoutez au liquide de conservation de l'ananas (que vous aviez mis de côté) autant d'eau qu'il en faut pour atteindre un demi-litre
- ÉTAPE 5 DE 15
Versez le liquide obtenu dans une casserole, ajoutez-y le sucre et le jus d'orange filtré et portez le sirop à légère ébullition
- ÉTAPE 6 DE 15
Baissez ensuite le feu et laissez bouillir lentement pendant environ 2 minutes
- ÉTAPE 7 DE 15
Maintenant, ajoutez le sirop à la pulpe d'ananas mixée, ajoutez la liqueur d'ananas et mélangez le tout avec soin
- ÉTAPE 8 DE 15
Placez le mélange dans la sorbetière et faites prendre le sorbet selon les instructions spécifiques de votre appareil
- ÉTAPE 9 DE 15
Retirez ensuite la sorbetière du congélateur et travaillez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne assez mou
- ÉTAPE 10 DE 15
À ce stade, incorporez le blanc d'œuf monté en neige ferme, mélangez bien et remettez le sorbet au congélateur pendant environ 30 minutes
- ÉTAPE 11 DE 15
La consistance finale du sorbet doit être assez molle
- ÉTAPE 12 DE 15
Servez le sorbet à l'ananas dans des coupes à dessert, en le garnissant à votre goût avec des morceaux d'ananas au sirop et éventuellement avec de la crème fouettée
- ÉTAPE 13 DE 15
Si vous ne possédez pas d'appareils électriques mais souhaitez tout de même préparer la glace à la maison et la voulez bien onctueuse, il faudra suivre quelques précautions
- ÉTAPE 14 DE 15
Tout d'abord, il faut se rappeler qu'après avoir introduit le récipient (ou les bacs complets ou non de séparateurs) dans le congélateur, le produit à glacer doit être mélangé avec une cuillère en bois environ toutes les 30 minutes, au moins jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour pouvoir le faire
- ÉTAPE 15 DE 15
Ce système évitera que des cristaux de glace se forment à la surface du sorbet
Suggestions
Mixeur
Sorbetière
Informations générales
Notes de conservation
Conserver au congélateur pendant un maximum de 2 semaines
Autres informations
Sans gluten
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
Énergie (kcal) | 148,46 |
Glucides (g) | 36,33 |
dont sucres (g) | 36,33 |
Lipides (g) | 0,07 |
dont saturés (g) | 0,02 |
Protéines (g) | 1,05 |
Fibres (g) | 0,56 |
Vente (g) | 0,01 |
- Protéines1,05g·3%
- Glucides36,33g·96%
- Graisses0,07g·0%
- Fibres0,56g·1%