Le sorbet d'ananas est un dessert rafraîchissant et léger, idéal pour l'été. Préparé avec de l'ananas au sirop, du jus de citron et d'orange, du sucre, de la liqueur d'ananas et du blanc d'œuf, ce sorbet offrira une véritable explosion de saveurs tropicales.
Égouttez les tranches d'ananas du liquide de conservation dans lequel elles sont immergées et gardez ce dernier de côté
Coupez donc les tranches d'ananas en petits morceaux et passez-les dans le mixeur avec une ou deux cuillères de leur propre sirop jusqu'à obtenir une crème
Mettez la crème obtenue dans un bol, arrosez-la de jus de citron et laissez le bol couvert
Entre-temps, ajoutez au liquide de conservation d'ananas (que vous aviez gardé de côté) autant d'eau qu'il en faut pour arriver à un demi-litre
Versez le liquide obtenu dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus d'orange filtré et portez le sirop à légère ébullition
Baissez alors le feu et faites bouillir lentement pendant environ 2 minutes
Maintenant, ajoutez le sirop à la pulpe d'ananas mixée, ajoutez la liqueur d'ananas et mélangez le tout avec beaucoup de soin
Mettez le mélange dans la sorbetière et laissez prendre le sorbet selon les instructions spécifiques de votre appareil
Retirez alors la sorbetière du congélateur et travaillez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne assez souple
À ce stade, incorporez-y le blanc d'œuf monté en neige ferme, mélangez bien et remettez le sorbet au congélateur pendant environ 30 minutes
La consistance finale du sorbet doit être assez souple
Servez le sorbet d'ananas dans des coupes à dessert en le garnissant à votre convenance de morceaux d'ananas au sirop et éventuellement de crème fouettée
Si vous ne possédez pas d'appareils électriques mais souhaitez tout de même préparer la glace à la maison et la souhaitez bien crémeuse, il faudra suivre quelques conseils
Tout d'abord, il faut se rappeler qu'après avoir introduit le récipient (ou les bacs complets ou moins de diviseurs) dans le congélateur, le produit à glacer doit être mélangé avec une cuillère en bois environ toutes les 30 minutes, au moins jusqu'à ce qu'il soit suffisamment souple pour pouvoir le faire
Ce système évitera que sur la surface du sorbet se forment des glaçons
Mixeur
Sorbetière
Conserver au congélateur pendant un maximum de 2 semaines
Sans gluten
Italy
| Énergie (kcal) | 151,9 |
| Glucides (g) | 37,02 |
| dont sucres (g) | 37,02 |
| Lipides (g) | 0,06 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,94 |
| Fibres (g) | 0,91 |
| Vente (g) | 0,01 |
