Soufflé

Name: Soufflé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 70 g Beurre; 70 g Farine; 300 cl Lait; 100 g Fromage Gruyère; q.b. Jaunes d'œufs; q.b. Blancs d'œufs; q.b. Poivre blanc; q.b. Noix de muscade

@tuduu

Catégorie: Desserts

Le soufflé est un dessert moelleux et léger, semblable à un nuage au four. Préparé avec des ingrédients simples comme le fromage et les œufs, c'est un classique de la pâtisserie française.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Francia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Beurre70g
Farine70g
Lait300cl
Fromage gruyère100g
Jaunes d'œufsq.b.
Blancs d'œufsq.b.
Poivre blancq.b.
Noix de muscadeq.b.

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1 produit

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 12
Il faut un récipient en verre (ou céramique) pour soufflé qui pour cette quantité d'ingrédients est de 18 cm de diamètre pour 8 cm de hauteur ; en cas de récipient plus petit réduire les ingrédients en proportion
ÉTAPE 2 DE 12
Faire rissoler la farine dans le beurre comme pour une béchamel.
ÉTAPE 3 DE 12
Ajouter le lait et cuire pendant 5-8 minutes.
ÉTAPE 4 DE 12
Mettre du sel (peu), du poivre et de la noix de muscade.
ÉTAPE 5 DE 12
Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
ÉTAPE 6 DE 12
Incorporer le fromage râpé en lamelles.
ÉTAPE 7 DE 12
Incorporer un jaune d'œuf à la fois.
ÉTAPE 8 DE 12
Préchauffer le four à 180 degrés.
ÉTAPE 9 DE 12
Beurrer bien toute la surface du récipient pour soufflé (bords compris) et le fariner légèrement.
ÉTAPE 10 DE 12
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement avec un mouvement délicat de la cuillère en bois de haut en bas de haut en bas de haut en bas.
ÉTAPE 11 DE 12
Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés sans ouvrir.
ÉTAPE 12 DE 12
Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés sans ouvrir. Une fois prêts, servir encore chauds !

Suggestions

Bols
Fouet
Moules à soufflé

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours

Autres informations

À déguster immédiatement après la cuisson pour apprécier sa texture moelleuse

Origine

Francia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	173,95
Glucides (g)	9,45
dont sucres (g)	7,94
Lipides (g)	11,41
dont saturés (g)	6,69
Protéines (g)	8,95
Fibres (g)	0,05
Vente (g)	0,23

Protéines
8,95g·30%
Glucides
9,45g·32%
Graisses
11,41g·38%
Fibres
0,05g·0%