Soufflé Al Fondente

Name: Soufflé Al Fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 100 g Chocolat Noir; 50 g Sucre; 30 g Farine; 25 g Beurre; q.s. Lait; 3 Jaunes D'Oeuf; 4 Blancs D'Oeuf; 1 pincée Sel; null Pour Le Moule:; 1 noix Beurre

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Catégorie: Desserts

Le Soufflé Al Fondente est un dessert au chocolat noir au cœur moelleux, doux et léger. Il est souvent considéré comme un dessert gourmet pour sa préparation raffinée et l'effet spectaculaire une fois sorti du four. Il est idéal pour ceux qui aiment les desserts au chocolat et veulent surprendre leurs invités avec une finesse culinaire.

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Francia

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Ingrédients

Nb. Portions

Chocolat noir100g
Sucre50g
Farine30g
Beurre25g
Laitq.s.
Jaunes d'oeuf3
Blancs d'oeuf4
Sel1pincée
Pour le moule:
Beurre1noix

Produits disponibles à l'achat

Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

1 produit

€ 9,90

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole et ajoutez-y 30 g de farine en remuant continuellement
ÉTAPE 2 DE 9
Dans une autre casserole, laissez fondre le chocolat noir préalablement cassé en morceaux dans le lait et ajoutez-le à la farine
ÉTAPE 3 DE 9
Ajoutez ensuite le sucre et mélangez jusqu'à la première ébullition
ÉTAPE 4 DE 9
Laissez tiédir pendant environ 15 minutes puis incorporez les jaunes d'œufs légèrement battus un par un
ÉTAPE 5 DE 9
Mélangez de manière à ce qu'ils soient complètement absorbés, puis montez les blancs en neige bien ferme après les avoir assaisonnés d'une pincée de sel et incorporez-les à la crème
ÉTAPE 6 DE 9
À ce stade, il est important de travailler énergiquement le mélange pour éviter qu'il ne s'affaisse avant même la cuisson
ÉTAPE 7 DE 9
Mélangez-le donc pendant 2-3 minutes puis versez-le dans un moule à soufflé préalablement beurré en le remplissant aux 2/3 et laissez cuire dans le four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 minutes en augmentant progressivement la température à 180 degrés
ÉTAPE 8 DE 9
Deux minutes avant de retirer le soufflé du four, saupoudrez-en la surface de chocolat râpé
ÉTAPE 9 DE 9
Servez le soufflé à table dès qu'il est sorti du four

Suggestions

Fouet
Moule à Soufflé

Informations générales

Notes de conservation

Conservez le Soufflé Al Fondente au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Autres informations

Le Soufflé Al Fondente est un dessert très délicat et se sert chaud dès qu'il est sorti du four.

Origine

Francia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	295,95
Glucides (g)	25,72
dont sucres (g)	21,37
Lipides (g)	18,06
dont saturés (g)	9,92
Protéines (g)	8,33
Fibres (g)	1,8
Vente (g)	0,31

Protéines
8,33g·15%
Glucides
25,72g·48%
Graisses
18,06g·34%
Fibres
1,8g·3%