La soupe à l'oignon est une recette française traditionnelle, originaire de Paris. Cette soupe d'oignons est un véritable plat réconfortant, parfaite pour les soirées froides. Les oignons sont lentement caramélisés dans le beurre, puis mélangés au bouillon de viande et gratinés au four avec du pain et du fromage. Le résultat est crémeux, parfumé et délicieusement savoureux.
Épluchez les oignons, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur et émincez-les très finement
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les fondre doucement pendant environ 30 minutes en remuant souvent, en veillant à ce qu'ils ne prennent pas de couleur
Assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez de farine et, en remuant continuellement, poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes
Lorsque la farine commence à coller, ajoutez le bouillon chaud, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant environ 40 minutes
Faites griller les tranches de pain et répartissez-les dans 4 bols allant au four
Pour la soupe à l'oignon gratinée, couvrez-les avec le fromage râpé et versez délicatement la soupe chaude
Mettez les bols dans le four sous le gril pour quelques minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface
Servez la soupe très chaude
Rien de mieux lors d'une soirée très froide
Poêle
Bol
Couteau à pain
Francia
| Énergie (kcal) | 130,5 |
| Glucides (g) | 12,92 |
| dont sucres (g) | 2,65 |
| Lipides (g) | 6,99 |
| dont saturés (g) | 4,04 |
| Protéines (g) | 4,28 |
| Fibres (g) | 1,04 |
| Vente (g) | 0,25 |
