La soupe de palourdes est un délicieux plat d'origine méditerranéenne, typique de la cuisine italienne. Les palourdes surgelées sont cuites avec de l'ail, du piment, du persil, du céleri, du poivron vert et des tomates pelées, le tout assaisonné d'huile d'olive, de sel et de poivre. Une fois prête, la soupe est servie avec des tranches de pain rassis pour accompagner le savoureux bouillon de palourdes.
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile avec l'ail et le piment
Ajouter les palourdes et les faire revenir pour les parfumer
Dans une cocotte en terre, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter un hachis de persil, poivron, céleri et tomates pelées
Saler, faire revenir, rallonger avec 100 cl d'eau chaude, poivrer et faire bouillir pendant 10 minutes
Ajouter les palourdes et cuire pendant 10 minutes
Servir avec le pain grillé
Poêle
Bol
Passoire
Italia
| Énergie (kcal) | 49,45 |
| Glucides (g) | 2,64 |
| dont sucres (g) | 2,13 |
| Lipides (g) | 1,45 |
| dont saturés (g) | 0,15 |
| Protéines (g) | 6,11 |
| Fibres (g) | 0,88 |
| Vente (g) | 0,06 |
