La soupe d'orge est un plat principal consistant et parfumé, typique de la tradition culinaire frioulane. L'orge perlé est cuit avec des légumes de saison et du speck, un salami fumé qui donne au plat une saveur unique. À déguster chaud lors d'une froide soirée d'hiver.
Éplucher l'oignon et la pomme de terre et éplucher la carotte
Laver tous les légumes et les couper en dés d'environ 15 cm d'épaisseur et couper le speck de la même taille que les légumes
Mettre le tout dans une casserole, verser le bouillon et porter à ébullition à feu moyen
Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes à feu moyen
Servir bien chaud
Poêle
Casserole
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Plat typique de la région Friuli-Venezia Giulia
Italy
| Énergie (kcal) | 27,26 |
| Glucides (g) | 3,58 |
| dont sucres (g) | 0,65 |
| Lipides (g) | 0,73 |
| dont saturés (g) | 0,19 |
| Protéines (g) | 1,66 |
| Fibres (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,21 |
