La soupe d'orge est un plat principal copieux et parfumé, typique de la tradition culinaire frioulane. L'orge perlée est cuite avec des légumes de saison et du speck, une charcuterie fumée qui donne au plat une saveur unique. À déguster chaud lors d'une froide soirée d'hiver.
Éplucher l'oignon, la pomme de terre et gratter la carotte
Laver tous les légumes et les couper en dés d'environ 15 cm d'épaisseur et couper le speck à la même taille que les légumes
Mettre le tout dans une casserole, y verser le bouillon et porter à ébullition à feu modéré
Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes à feu modéré
Servir bien chaud
Poêle
Casserole
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Plat typique de la région Frioul-Vénétie Julienne
Italia
| Énergie (kcal) | 27,26 |
| Glucides (g) | 3,58 |
| dont sucres (g) | 0,65 |
| Lipides (g) | 0,73 |
| dont saturés (g) | 0,19 |
| Protéines (g) | 1,66 |
| Fibres (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,21 |
