La soupe d'orge et orties est un plat principal savoureux et nourrissant, parfait pour les journées les plus froides. L'orge perlée est cuite avec les sommets d'ortie dans un bouillon de bœuf. Le résultat est une soupe au goût intense et à la couleur vive, enrichie par le croquant des croûtons de pain grillé.
Porter le bouillon à ébullition et y jeter l'orge et les orties hachées
Cuire couvert à feu doux pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que l'orge soit cuite
Saler et poivrer et ajouter le bœuf bouilli coupé en lanières
Faire frire les croûtons dans le beurre, les disposer dans les bols et verser la soupe
Servir bien chaud
Casserole
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
La soupe d'orge et orties est un plat traditionnel de la cuisine paysanne italienne, riche en saveurs automnales
Italia
| Énergie (kcal) | 23,39 |
| Glucides (g) | 3,6 |
| dont sucres (g) | 0,3 |
| Lipides (g) | 0,3 |
| dont saturés (g) | 0,06 |
| Protéines (g) | 1,5 |
| Fibres (g) | 0,66 |
| Vente (g) | 0,17 |
