La soupe d'orge et d'orties est un plat principal savoureux et nourrissant, parfait pour les journées les plus froides. L'orge perlée est cuite avec les sommets d'ortie dans un bouillon de boeuf. Le résultat est une soupe au goût intense et à la couleur vive, enrichie du croquant des croûtons de pain toasté.
Porter à ébullition le bouillon et y jeter l'orge et les orties déchiquetées
Cuire à couvert et à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'orge soit cuit
Saler et poivrer et ajouter la viande bouillie coupée en lanières
Faire frire les croûtons dans le beurre, les disposer dans les bols et verser la soupe
Servir bien chaud
Casserole
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
La soupe d'orge et d'orties est un plat traditionnel de la cuisine paysanne italienne, riche en saveurs automnales
Italy
| Énergie (kcal) | 103,48 |
| Glucides (g) | 21,54 |
| dont sucres (g) | 1,22 |
| Lipides (g) | 0,62 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 3,24 |
| Fibres (g) | 2,24 |
