La soupe sucrée au citron est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas de manière douce et délicate. Ce dessert est caractérisé par une génoise moelleuse et douce, enrichie par le goût frais et aromatique du citron. La soupe sucrée est préparée avec une crème au citron faite de gélatine, sucre de canne, ricotta de vache, yaourt écrémé, lait écrémé et jaune d'œuf. C'est un dessert simple à réaliser mais au résultat élégant et délicieux. Idéal pour les journées d'été ou comme dessert léger après un repas copieux.
Divisez la génoise en 4 parties et coupez chacune en tranches larges et fines
Lavez le citron, pressez-en le jus et râpez-en le zeste
Faites tremper la gélatine, égouttez-la, pressez-la et faites-la fondre dans une petite casserole avec 1 cuillère à café de jus de citron, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau
Laissez tiédir
Mixez la ricotta, le yaourt et le lait
Ajoutez le jaune d'œuf, le zeste de citron et le jus restant
Mixez pendant environ 1 minute
Incorporez la gélatine et mélangez
Prenez un saladier rond, disposez une couche de crème puis une de tranches de génoise
Continuez à alterner la crème et la génoise et terminez par la crème
Mettez au réfrigérateur pendant cinq heures avant de servir
Bol
Friteuse
Tamis
Moule à gâteau
Italia
| Énergie (kcal) | 108,01 |
| Glucides (g) | 15,71 |
| dont sucres (g) | 13,46 |
| Lipides (g) | 3,16 |
| dont saturés (g) | 1,54 |
| Protéines (g) | 5,03 |
| Fibres (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,05 |
