Les Bistecche au poivre vert sont un plat irrésistible à base de veau, préparé avec des steaks de codone de veau au poivre vert en grains. La viande est rissolée à la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive, puis déglacée au brandy et enfin relevée avec de la crème fraîche. Le résultat est un plat succulent et aromatique, parfait pour les véritables amateurs de viande.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à bords hauts et y mettre les steaks préalablement salés et enrobés de poivre ; les laisser dorer à feu vif 5 minutes de chaque côté ou moins selon le goût, puis les égoutter et les disposer dans une assiette chaude en recueillant le jus de cuisson
Dégraisser un peu ce qui reste dans la casserole, y verser le brandy et le flamber pour déglacer ; ajouter la crème fraîche et le jus laissé par les steaks, allumer le feu et porter à ébullition en faisant légèrement réduire la sauce qui sera ensuite versée sur les steaks encore chauds
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours.
Les bistecche au poivre vert sont un plat classique de la cuisine internationale, connu pour sa saveur riche et épicée. Originaires de France, les bistecche au poivre vert ont conquis le palais de nombreux amateurs de viande à travers le monde.
France
| Énergie (kcal) | 201,07 |
| Glucides (g) | 2,69 |
| dont sucres (g) | 2,69 |
| Lipides (g) | 8,54 |
| dont saturés (g) | 3,37 |
| Protéines (g) | 12,23 |
| Fibres (g) | 1,75 |
| Vente (g) | 0,05 |
