Les Steaks au Poivre Vert sont un plat irrésistible à base de veau, préparé avec des steaks de veau au poivre vert en grains. La viande est dorée à la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive, puis flambée au brandy et enfin assaisonnée avec de la crème fraîche. Le résultat est un plat succulent et aromatique, parfait pour les vrais amateurs de viande.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à bords hauts et y mettre les steaks préalablement salés et passés au poivre ; les laisser dorer à feu vif 5 minutes de chaque côté ou moins selon les goûts, puis les égoutter et les disposer dans une assiette chaude en recueillant le jus de cuisson
Dégraisser un peu ce qui reste dans la poêle, verser le brandy et le flamber pour déglacer ; ajouter la crème et le jus laissé par les steaks, allumer le feu et porter à ébullition en réduisant un peu la sauce qui sera ensuite versée sur les steaks encore chauds
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Les steaks au poivre vert sont un plat classique de la cuisine internationale, connu pour sa saveur riche et épicée. Originaires de France, les steaks au poivre vert ont conquis le palais de nombreux amateurs de viande dans le monde entier.
Francia
| Énergie (kcal) | 201,07 |
| Glucides (g) | 2,69 |
| dont sucres (g) | 2,69 |
| Lipides (g) | 8,54 |
| dont saturés (g) | 3,37 |
| Protéines (g) | 12,23 |
| Fibres (g) | 1,75 |
| Vente (g) | 0,05 |
