Le strudel aux pêches est un dessert typique de la cuisine du Haut-Adige. La pâte est fine et friable, tandis que la garniture est riche en pêches sucrées, raisins secs sultanines, cannelle et pignons. Son parfum embaume l'air et son goût est irrésistible.
Faites un puits avec la farine
Au centre, mettez le beurre mou en morceaux et cassez l'œuf
Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau puis pétrissez le tout
Vous devez obtenir une boule de pâte très élastique et homogène
Couvrez-la et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes
Entre temps : faites tremper les raisins secs et épluchez les fruits que vous découpez en morceaux
Sur un grand linge légèrement fariné, étalez la pâte d'abord avec un rouleau à pâtisserie puis avec le dos des mains jusqu'à ce qu'elle soit très fine, presque transparente
Recouvrez-la ensuite de chapelure, des morceaux de fruits et des raisins secs bien égouttés, saupoudrez le tout de sucre semoule et d'une demi-cuillère à café de cannelle
Roulez le strudel sur lui-même en vous aidant du linge (ou du papier sulfurisé). Fermez les extrémités puis déposez-le sur la plaque beurrée en lui donnant la forme d'un croissant
Faites-le cuire pendant environ 30 minutes dans le four déjà préchauffé à 200 degrés et servez-le tiède ou froid saupoudré de sucre glace
Plat à four
Casserole
Rouleau à pâtisserie
Italy
| Énergie (kcal) | 132,75 |
| Glucides (g) | 24,13 |
| dont sucres (g) | 17,86 |
| Lipides (g) | 3,57 |
| dont saturés (g) | 1,91 |
| Protéines (g) | 1,74 |
| Fibres (g) | 1,6 |
