Le strudel aux pêches est un dessert typique de la cuisine du Tyrol du Sud. La pâte est fine et friable, tandis que la garniture est riche en pêches sucrées, raisins secs, cannelle et pignons. Son parfum enivre l'air et son goût est irrésistible.
Faites une fontaine avec la farine
Au centre, mettez le beurre mou en morceaux et cassez-y l'œuf
Ajoutez 4 cuillerées d'eau puis pétrissez le tout
Vous devez obtenir une boule de pâte très élastique et homogène
Couvrez-la et laissez-la reposer environ 30 minutes
Pendant ce temps : faites tremper les raisins secs et épluchez les fruits que vous couperez en morceaux
Sur un grand torchon légèrement fariné, étalez la pâte d'abord avec le rouleau à pâtisserie puis avec le dos des mains jusqu'à ce qu'elle soit très fine, presque transparente
Saupoudrez-la alors avec la mie de pain, les morceaux de fruits et les raisins bien égouttés, saupoudrez le tout de sucre en poudre et d'une demi-cuillère à café de cannelle
Roulez le strudel sur lui-même en vous aidant du torchon (ou du papier sulfurisé). Scellez les extrémités puis posez-le sur la plaque beurrée en lui donnant la forme d'un croissant
Faites-le cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés et servez-le tiède ou froid saupoudré de sucre glace
Plaque de cuisson
Casserole
Roue à découper
Italia
| Énergie (kcal) | 133,62 |
| Glucides (g) | 23,23 |
| dont sucres (g) | 17,29 |
| Lipides (g) | 3,81 |
| dont saturés (g) | 1,97 |
| Protéines (g) | 2,24 |
| Fibres (g) | 1,67 |
| Vente (g) | 0,01 |
