Le strudel d'uva est une pâtisserie traditionnelle caractéristique de la cucina trentina. Sa préparation nécessite l'utilisation d'une pâte à strudel fine et croustillante, garnie de raisins sans pépins, de sucre cristallisé, de cannelle, de zeste de citron râpé et de noisettes moulues. Le gâteau est ensuite cuit au four jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Le résultat est une pâtisserie savoureuse et parfumée, parfaite pour accompagner un thé chaud ou comme dessert après un repas.
Battez les jaunes avec le sucre glace, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à obtenir une mousse
Montez les blancs en neige avec le sucre cristallisé et incorporez-les au mélange
Enfin, mélangez les noisettes moulues avec la farine et incorporez-les à la pâte
Étalez ce mélange sur les deux tiers de la pâte étalée, puis répartissez dessus les grains de raisin après les avoir lavés et égouttés; badigeonnez de beurre à l'aide d'un pinceau la pâte restante, coupez les bords épais, roulez et déposez sur une plaque de cuisson graissée; badigeonnez le dessus de beurre et faites cuire à 190 degrés pendant environ 20 minutes
Saupoudrez le strudel de sucre glace et coupez-le en portions
Rouleau à pâtisserie
Planche à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Conserver le gâteau au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou placé dans un récipient hermétique.
Le gâteau est particulièrement délicieux servi encore chaud avec une pincée de sucre glace.
Italy
| Énergie (kcal) | 129,92 |
| Glucides (g) | 20,16 |
| dont sucres (g) | 18,46 |
| Lipides (g) | 5,2 |
| dont saturés (g) | 1,85 |
| Protéines (g) | 1,19 |
| Fibres (g) | 1,62 |
