Strudel Aux Raisins

Name: Strudel Aux Raisins
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Pâte à strudel avec 100 g de farine; null Pour la garniture :; 750 G Raisins sans pépins; 20 G Sucre glace; 20 G Sucre cristallisé; 2 Blancs d'œufs; 2 Jaunes d'œufs; q.b. Cannelle; 1 Citron (zeste râpé); 30 G Noisettes moulues; 20 G Farine; 30 G Beurre à tartiner; q.b. Sucre glace

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Catégorie: Desserts

Le strudel aux raisins est un dessert traditionnel caractéristique de la cuisine du Trentin. Sa préparation nécessite l'utilisation d'une pâte à strudel fine et croustillante, garnie de raisins sans pépins, de sucre cristallisé, de cannelle, de zeste de citron râpé et de noisettes moulues. Le dessert est ensuite cuit au four jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Le résultat est un dessert savoureux et parfumé, parfait pour accompagner un thé chaud ou comme dessert après un repas.

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pâte à strudel avec 100 g de farineq.b.
Pour la garniture :
Raisins sans pépins750G
Sucre glace20G
Sucre cristallisé20G
Blancs d'œufs2
Jaunes d'œufs2
Cannelleq.b.
Citron (zeste râpé)1
Noisettes moulues30G
Farine20G
Beurre à tartiner30G
Sucre glaceq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à obtenir une mousse
ÉTAPE 2 DE 5
Montez les blancs en neige avec le sucre cristallisé et mélangez le tout
ÉTAPE 3 DE 5
Enfin, mélangez les noisettes avec la farine et incorporez-les à la pâte
ÉTAPE 4 DE 5
Étalez ce mélange sur les deux tiers de la pâte étalée, puis répartissez les raisins après les avoir lavés et égouttés. Badigeonnez le beurre sur le reste de la pâte à l'aide d'un pinceau, coupez les bords épais, roulez et placez sur une plaque de cuisson graissée. Badigeonnez de beurre et faites cuire à 190 degrés pendant environ 20 minutes
ÉTAPE 5 DE 5
Saupoudrez le strudel de sucre glace et coupez-le en portions

Suggestions

Rouleau à pâtisserie
Plan de travail
Pinceau de cuisine

Informations générales

Notes de conservation

Conservez le dessert au réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique ou placé dans un récipient hermétique.

Autres informations

Le dessert est particulièrement savoureux s'il est servi encore chaud avec une pincée de sucre glace.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	127,49
Glucides (g)	17,31
dont sucres (g)	15,84
Lipides (g)	5,46
dont saturés (g)	1,93
Protéines (g)	2,64
Fibres (g)	1,49
Vente (g)	0,02

Protéines
2,64g·10%
Glucides
17,31g·64%
Graisses
5,46g·20%
Fibres
1,49g·6%