Le struffolo est une pâtisserie typique de la tradition de Noël italienne, particulièrement répandue dans le Sud du pays. On la prépare en pétrissant de la farine, des œufs, du beurre, du sucre et une touche d'anis, puis en cuisant les petits morceaux de pâte dans l'huile bouillante et en les nappant de miel et de zeste de citron. Les struffoli sont des petits gâteaux croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits à déguster pendant les fêtes.
Faire une fontaine avec la farine et la travailler avec les œufs, le beurre, 100 g de sucre, l'anis, le zeste de citron et le bicarbonate de soude
Pétrir soigneusement, former des bâtonnets, les couper en petits morceaux et les frire dans de l'huile bouillante
Faire fondre sur le feu 5 cuillères à soupe de sucre, ajouter le miel et les struffoli, et mélanger pendant 10 minutes
Les disposer sur un plat et les garnir de fruits confits
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Italy
| Énergie (kcal) | 296,88 |
| Glucides (g) | 60,81 |
| dont sucres (g) | 20,27 |
| Lipides (g) | 3,93 |
| dont saturés (g) | 1,76 |
| Protéines (g) | 7,97 |
| Fibres (g) | 1,63 |
| Vente (g) | 0,01 |
