Le Syllabub est un dessert traditionnel anglais, composé d'une crème aromatique et légère à base de crème fraîche, de sucre et de liqueur, généralement du sherry ou du cognac. Il est servi frais, idéal pour une pause rafraîchissante lors des chaudes journées d'été.
Laver soigneusement le citron et, avec un couteau bien aiguisé, retirer la peau (seulement la partie jaune); la mettre ensuite dans un bol avec le sherry et laisser infuser pendant environ 12 heures
Passer le sherry à travers une passoire et le recueillir dans un grand bol, ajouter le Cognac et mélanger; y ajouter également la crème, le blanc d'œuf, le sucre et la noix de muscade
Mixer le mélange avec le fouet électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse et homogène
Verser dans des coupes et les garder au réfrigérateur pendant au moins 5 heures
Servir le Syllabub dans les mêmes coupes en recommandant aux convives de le mélanger délicatement avant de le déguster
Fouet électrique
Bols
Batteur
Conserver au réfrigérateur
Le Syllabub est un dessert traditionnel anglais très rafraîchissant
Regno Unito
| Énergie (kcal) | 205,2 |
| Glucides (g) | 9,71 |
| dont sucres (g) | 9,71 |
| Lipides (g) | 14,62 |
| dont saturés (g) | 8,52 |
| Protéines (g) | 2,03 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,03 |
