Le Syllabub est un dessert traditionnel anglais, composé d'une crème aromatique et légère à base de crème fraîche, de sucre et d'un alcool, généralement du sherry ou du Cognac. Il se sert frais, idéal pour une pause rafraîchissante lors des chaudes journées d'été.
Laver soigneusement le citron et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer le zeste (seulement la partie jaune) ; le mettre ensuite dans un bol avec le sherry et le laisser infuser pendant environ 12 heures
Filtrer le sherry à travers une passoire et le recueillir dans un grand bol, y ajouter le Cognac et mélanger ; incorporer ensuite la crème, le blanc d'œuf, le sucre et la muscade
Fouetter le mélange avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse et homogène
Verser dans des coupes et les garder au réfrigérateur pendant au moins 5 heures
Servir le Syllabub dans les mêmes coupes en recommandant aux convives de le mélanger délicatement avant de le déguster
Fouet électrique
Bols
Batteur
Conserver au réfrigérateur
Le Syllabub est un dessert traditionnel anglais très rafraîchissant
United Kingdom
| Énergie (kcal) | 205,2 |
| Glucides (g) | 9,71 |
| dont sucres (g) | 9,71 |
| Lipides (g) | 14,62 |
| dont saturés (g) | 8,52 |
| Protéines (g) | 2,03 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,03 |
