Tagliatelles au ragù

Name: Tagliatelles au ragù
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Carottes; 1 Oignons; 1 Branches de céleri; 200 ml Lait; q.b. Huile d'olive extra vierge; 150 g Pancetta douce en dés; 400 ml Purée de tomates; q.b. Poivre; q.b. Sel fin; 250 g Tagliatelles aux œufs; 500 g Viande de bœuf hachée; 200 ml Vin rouge

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Catégorie: Plats principaux

Tagliatelles au ragù : un plat principal riche et savoureux parfait pour les occasions spéciales. Parfait pour le déjeuner du dimanche et les fêtes en famille.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Carottes1unité
Oignons1unité
Branches de céleri1unité
Lait200ml
Huile d'olive extra viergeq.b.
Pancetta douce en dés150g
Purée de tomates400ml
Poivreq.b.
Sel finq.b.
Tagliatelles aux œufs250g
Viande de bœuf hachée500g
Vin rouge200ml

Produits disponibles à l'achat

Huile d'Olive Vierge Extra EXTRA 1 litre

1 produit

€ 19,10

Purée de tomates Piennolo del Vesuvio DOP 700g

1 produit

€ 8,20

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Préparons le ragù à la bolognaise : tout d'abord, faisons revenir la pancetta seule dans une casserole pendant quelques minutes.
ÉTAPE 2 DE 6
Ajoutons un peu d'huile, le céleri, l'oignon et la carotte hachés et faisons revenir.
ÉTAPE 3 DE 6
Lorsque les légumes sont ramollis, ajoutons la viande hachée et faisons revenir pendant 5 minutes. Puis déglacons avec le vin rouge et continuons la cuisson pendant encore 5 minutes.
ÉTAPE 4 DE 6
Ajoutons également la purée de tomates dans la casserole et assaisonnons avec du sel et du poivre. Faisons cuire le ragù à feu très doux et avec le couvercle pendant une heure et demie.
ÉTAPE 5 DE 6
Ajoutons le lait, mélangeons et continuons la cuisson pendant encore 5 minutes, voire 10 si nécessaire.
ÉTAPE 6 DE 6
Lorsque le ragù est prêt, crémeux et homogène, faisons cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, puis égouttons-les et mettons-les dans la casserole avec le ragù.

Informations générales

Notes de conservation

Les pâtes au ragù devraient être consommées dès qu'elles sont prêtes et non réchauffées. En effet, la double cuisson tend à les faire trop cuire et, même si le goût sera toujours délicieux, le plat perdra un peu. Pour éviter le gaspillage, cependant, si nous en avons trop, nous pouvons les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et les consommer le lendemain.

Autres informations

Nous recommandons de préparer les pâtes au moment, de les assaisonner et de les servir immédiatement, afin de les déguster chaudes et cuites à la perfection. Nous conseillons d'accompagner les tagliatelles au ragù avec un vin rouge corsé.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	149,18
Glucides (g)	4,07
dont sucres (g)	4,01
Lipides (g)	28,61
dont saturés (g)	2,74
Protéines (g)	27,59
Fibres (g)	0,76
Vente (g)	0,07

Protéines
27,59g·45%
Glucides
4,07g·7%
Graisses
28,61g·47%
Fibres
0,76g·1%