Tagliolini à la Farine de Châtaigne

Name: Tagliolini à la Farine de Châtaigne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 G Farine Blanche; 150 G Farine de Châtaigne; 2 Œufs; 60 G Beurre; 1 Cuillère Marjolaine Fraîche Hachée; 2 Cuillères Pignons; q.b. Fromage Parmesan Râpé; 2 Cuillères Huile d'Olive Extra-vierge; q.b. Sel

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Catégorie: Plats principaux

Les tagliolini à la farine de châtaigne sont un plat principal savoureux et automnal originaire de la région de Toscane. La farine de châtaigne confère à la pâte une saveur douce et légèrement rustique, tandis que la marjolaine fraîche et les pignons ajoutent une note aromatique. Cette recette est de difficulté moyenne.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine blanche150G
Farine de châtaigne150G
Œufs2
Beurre60G
Marjolaine fraîche hachée1Cuillère
Pignons2Cuillères
Fromage parmesan râpéq.b.
Huile d'olive extra-vierge2Cuillères
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Tamisez les farines et disposez-les en fontaine sur le plan de travail ; dans le cratère, ajoutez les œufs, 2 cuillères à soupe d'huile, une pincée de sel et un peu d'eau, en travaillant avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse
ÉTAPE 2 DE 6
Formez une boule et laissez-la reposer pendant 30 minutes en la couvrant avec un torchon
ÉTAPE 3 DE 6
Farinez le plan de travail et étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie : la feuille ne doit pas être trop fine
ÉTAPE 4 DE 6
Roulez la pâte et découpez les tagliolini avec un couteau bien aiguisé ; disposez-les sur un torchon étalé sur la table et laissez-les sécher pendant 15 minutes
ÉTAPE 5 DE 6
Faites cuire les tagliolini dans une grande quantité d'eau salée portée à ébullition ; pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole avec la marjolaine, les pignons et une pincée de sel
ÉTAPE 6 DE 6
Égouttez les tagliolini et assaisonnez-les avec le beurre préparé et le parmesan : servez bien chaud

Suggestions

Rouleau à pâtisserie
Couteau à pâte
Poêle

Informations générales

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	382,13
Glucides (g)	42,59
dont sucres (g)	9,71
Lipides (g)	19,65
dont saturés (g)	7,33
Protéines (g)	9,16
Fibres (g)	4,4
Vente (g)	0,03

Protéines
9,16g·12%
Glucides
42,59g·56%
Graisses
19,65g·26%
Fibres
4,4g·6%