Le tanghulu est un dessert traditionnel chinois préparé avec des fruits frais, ici avec des fraises et du raisin, enfilés sur des brochettes et caramélisés avec du sucre.
Enfilez les fruits sur des brochettes en bois.
Mélangez le sucre avec l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition sans remuer.
Laissez mijoter le sirop de sucre pendant environ 15 minutes et mesurez la température avec un thermomètre à sucre.
Dès que le sirop atteint 150 °C, retirez la casserole du feu.
Préparez un bol avec de l'eau et de la glace.
Trempez délicatement les fruits sur les brochettes dans le sirop chaud, en les faisant tourner jusqu'à les enrober complètement.
Laissez égoutter un peu et plongez les brochettes dans l'eau glacée.
Retirez, laissez égoutter et refroidir un peu.
Servez immédiatement.
Brochettes en bois
Petite casserole
Thermomètre à sucre
Si non consommés immédiatement, ne pas refroidir les brochettes dans l'eau glacée. Laissez bien égoutter le sucre, essuyez et refroidissez complètement sur du papier sulfurisé. Ils se conservent frais pendant environ 12 heures.
Selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres types de fruits comme des mandarines, des myrtilles ou des framboises.
China
| Énergie (kcal) | 182,91 |
| Glucides (g) | 47,89 |
| dont sucres (g) | 47,89 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 0,29 |
| Fibres (g) | 0,64 |
