Tanghulu - brochettes de fruits caramélisés

Name: Tanghulu - brochettes de fruits caramélisés
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Cina
Ingredients: 250 g Fraises; 250 g Raisins sans pépins; 500 g Sucre; 200 mL Eau; q.s. Glaçons

@tuduu

Catégorie: Desserts

Le tanghulu est un dessert traditionnel chinois préparé avec des fruits frais, ici avec des fraises et des raisins, enfilés sur des brochettes et caramélisés avec du sucre.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Cina

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Fraises250g
Raisins sans pépins250g
Sucre500g
Eau200mL
Glaçonsq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Enfilez les fruits sur des brochettes en bois.
ÉTAPE 2 DE 9
Mélangez le sucre avec l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition, sans remuer.
ÉTAPE 3 DE 9
Laissez mijoter le sirop de sucre pendant environ 15 minutes et mesurez la température avec un thermomètre à sucre.
ÉTAPE 4 DE 9
Dès que le sirop atteint 150 °C, retirez la casserole du feu.
ÉTAPE 5 DE 9
Préparez un bol avec de l'eau et des glaçons.
ÉTAPE 6 DE 9
Plongez délicatement les fruits sur les brochettes dans le sirop chaud, en les tournant jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
ÉTAPE 7 DE 9
Laissez égoutter un peu et plongez les brochettes dans l'eau glacée.
ÉTAPE 8 DE 9
Retirez, laissez égoutter et refroidir un peu.
ÉTAPE 9 DE 9
Servez immédiatement.

Suggestions

Brochettes en bois
Petite casserole
Thermomètre à sucre

Informations générales

Notes de conservation

Si vous ne les consommez pas immédiatement, ne refroidissez pas les brochettes dans l'eau glacée. Laissez bien égoutter le sucre, sécher et refroidir complètement sur du papier sulfurisé. Ils se conservent frais pendant environ 12 heures.

Autres informations

Selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres types de fruits comme les mandarines, les myrtilles ou les framboises.

Origine

Cina

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	182,91
Glucides (g)	47,89
dont sucres (g)	47,89
Lipides (g)	0,1
dont saturés (g)	0,01
Protéines (g)	0,29
Fibres (g)	0,64

Protéines
0,29g·1%
Glucides
47,89g·98%
Graisses
0,1g·0%
Fibres
0,64g·1%