La tarte aux anchois et épinards est un délicieux antipasto d'origine italienne. La base croquante de pâte brisée s'accorde parfaitement avec la garniture moelleuse et savoureuse d'épinards frais, de fromage fondu et de filets d'anchois. Un mélange de saveurs qui ravit tous les palais.
Beurre un moule à tarte de 20 cm de diamètre avec 15 g de beurre
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et tapissez le moule
Enlevez les tiges des épinards, nettoyez-les et lavez-les
Faites fondre le reste du beurre à feu doux dans une casserole ; ajoutez les épinards et laissez-les cuire pendant cinq à dix minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6)
Égouttez les épinards en les pressant pour extraire le liquide
Hachez-les et versez-les dans le moule
Battez les œufs avec la crème dans un bol, ajoutez une pincée de muscade, salez légèrement et poivrez
Coupez en deux les portions de fromage fondu et disposez-les sur la tarte en les alternant avec les filets d'anchois
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant trente minutes
Abaissez la température à 140 degrés (thermostat 4)
Laissez cuire encore dix à quinze minutes jusqu'à ce que l'intérieur de la tarte soit pris et que la pâte soit dorée
Servez cette tarte chaude ou froide accompagnée d'une salade verte et d'un vin blanc sec, le fromage fondu et les anchois donnent à cette tarte aux épinards une saveur originale
Moule à tarte
Italy
| Énergie (kcal) | 205,03 |
| Glucides (g) | 19,84 |
| dont sucres (g) | 1,06 |
| Lipides (g) | 10,23 |
| dont saturés (g) | 6,03 |
| Protéines (g) | 8,93 |
| Fibres (g) | 1,36 |
| Vente (g) | 0,27 |
