La crostata aux champignons est une entrée délicieuse et savoureuse, idéale à servir chaude ou tiède. Sa base de pâte sablée salée croustillante accueille une garniture crémeuse de champignons de Paris, d'échalotes, de parmesan râpé et de persil haché. Parfaite pour un déjeuner en famille ou pour un buffet.
Nettoyez les champignons, lavez-les, égouttez-les et séchez-les avec un linge.
Préchauffez le four à 170 degrés (thermostat 5).
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les échalotes pendant trois à cinq minutes sans les laisser dorer ; ajoutez les champignons et le jus de citron.
Laissez-les revenir pendant trois minutes à feu modéré en remuant régulièrement.
Ajoutez le persil. Salez, poivrez et mélangez.
Cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec une fourchette.
Ajoutez-y le jaune, le parmesan, la crème.
Salez, poivrez et mélangez.
Disposez régulièrement les champignons sur le fond de pâte sablée et ajoutez les trois quarts du contenu du bol en versant le mélange sur le dos d'une cuillère pour ne pas déplacer les champignons.
Déposez le moule à l'entrée du four et versez-y le reste du contenu du bol.
Laissez cuire vingt-cinq à trente minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien gonflée et dorée.
Servez immédiatement.
Moule 20 cm
Roulette
Poêle
Conservez la crostata aux champignons au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant un maximum de 2 jours.
Cette crostata aux champignons est un délicieux hors-d'œuvre parfait pour des occasions spéciales.
Italy
| Énergie (kcal) | 239,2 |
| Glucides (g) | 2,3 |
| dont sucres (g) | 2,24 |
| Lipides (g) | 22,34 |
| dont saturés (g) | 13,82 |
| Protéines (g) | 6,15 |
| Fibres (g) | 2,1 |
| Vente (g) | 0,18 |
