La tarte aux épinards et au fromage est une délicieuse entrée parfaite pour les végétariens. La base croustillante préparée avec de la farine, de la moutarde en poudre, des œufs, du lait, du beurre fondu et de l'huile de graines se marie à merveille avec la riche garniture d'épinards congelés hachés, de ricotta, de fromage emmental, de fromages de chèvre, de crème de cuisine, d'œufs, de muscade, de fromage parmesan râpé, de sel et de poivre. Cette tarte salée est un véritable délice à déguster chaude ou froide, idéale pour un apéritif ou un buffet.
Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 5)
Tamisez la farine, la moutarde en poudre et le sel dans un bol
Ajoutez progressivement l'œuf battu et le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse
Incorporez le beurre fondu et mélangez à nouveau
Laissez reposer quelques minutes
Préparez la garniture : faites dégeler les épinards dans une petite poêle pendant dix minutes en remuant souvent
Écrasez-les et éliminez l'excès d'eau
Ajoutez la ricotta, les fromages de chèvre, 150 g d'emmental râpé, la crème et les œufs battus
Salez, poivrez, parfumez avec la muscade et mélangez bien
Graissez légèrement avec de l'huile de graines une poêle antiadhésive d'un diamètre de 18 cm
Versez suffisamment de pâte pour couvrir le fond avec une fine couche
Cuisez pendant une ou deux minutes à feu moyen jusqu'à ce que la crêpe soit dorée d'un côté, puis retournez-la et cuisez pendant deux autres minutes de l'autre côté
Répétez avec le reste de la pâte et faites huit crêpes
Placez une crêpe sur une plaque légèrement graissée et étalez-y un peu de la crème aux épinards
Couvrez avec une autre crêpe et continuez en couches jusqu'à épuisement des ingrédients
Parsemez la dernière crêpe de parmesan et du reste d'emmental râpé et enfournez pendant quinze minutes
Plat à tarte
Plat rectangulaire
Poêle
Bol
Spatule
Conservez la tarte aux épinards et au fromage au réfrigérateur, enveloppée dans du film plastique, pendant un maximum de 2-3 jours.
La tarte aux épinards et au fromage est un plat végétarien
Italy
| Énergie (kcal) | 184,33 |
| Glucides (g) | 8,61 |
| dont sucres (g) | 2,38 |
| Lipides (g) | 11,98 |
| dont saturés (g) | 7,24 |
| Protéines (g) | 11,36 |
| Fibres (g) | 0,78 |
| Vente (g) | 0,32 |
