La tarte aux épinards et fromage est une délicieuse entrée parfaite pour les végétariens. La base croustillante préparée avec de la farine, de la moutarde en poudre, un œuf, du lait, du beurre fondu et de l'huile végétale se marie parfaitement avec la riche garniture d'épinards surgelés hachés, de ricotta, de fromage emmental, de fromages de chèvre, de crème fraîche, d'œufs, de noix de muscade, de fromage parmesan râpé, de sel et de poivre. Cette tarte salée est un vrai délice à déguster chaude ou froide, idéale pour un apéritif ou un buffet.
Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 5)
Tamisez la farine, la moutarde en poudre et le sel dans un bol
Ajoutez petit à petit l'œuf battu et le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte dense et lisse
Incorporez le beurre fondu et mélangez à nouveau
Laissez reposer
Préparez la garniture : faites décongeler les épinards dans une petite poêle pendant dix minutes en remuant souvent
Écrasez-les et éliminez l'excès d'eau
Ajoutez la ricotta, les fromages de chèvre, 150 g d'emmental râpé, la crème et les œufs battus
Salez, poivrez, parfumez avec la noix de muscade et mélangez bien
Huilez légèrement avec de l'huile végétale une poêle antiadhésive de 18 cm de diamètre
Versez-y suffisamment de pâte pour couvrir le fond d'une fine couche
Faites cuire une à deux minutes à feu moyen jusqu'à ce que la crêpe soit dorée d'un côté, puis retournez-la et faites cuire encore deux minutes de l'autre côté
Répétez avec le reste de la pâte et faites huit crêpes
Disposez une crêpe sur un plat légèrement huilé et étalez un peu de crème d'épinards dessus
Couvrez avec une autre crêpe et continuez en couches jusqu'à épuisement des ingrédients
Saupoudrez la dernière crêpe de parmesan et du reste d'emmental râpé et faites cuire au four pendant quinze minutes
Plat à tarte
Plaque rectangulaire
Poêle
Bol
Spatule
Conservez la tarte aux épinards et fromage au réfrigérateur, enveloppée dans un film plastique, pendant 2-3 jours maximum.
La tarte aux épinards et fromage est un plat végétarien
Italia
| Énergie (kcal) | 156,51 |
| Glucides (g) | 7,95 |
| dont sucres (g) | 2,6 |
| Lipides (g) | 9,78 |
| dont saturés (g) | 5,5 |
| Protéines (g) | 9,32 |
| Fibres (g) | 0,66 |
| Vente (g) | 0,13 |
