La Tarte Tatin aux poires est un dessert français au goût délicieux. Les poires caramélisées au beurre et au sucre, enfermées dans une pâte brisée croustillante, créent un mélange de saveurs unique. Parfait à déguster avec une boule de glace à la vanille.
Préparez la pâte brisée : en frottant le beurre et 500 g de farine entre vos mains, mouillez les ingrédients afin d'obtenir un tas de miettes;
Disposez-le sur le plan de travail en formant un puits au centre où vous mettrez les jaunes d'œufs, le sucre, la vanilline, le zeste de citron et le sel, puis pétrissez le tout très rapidement du bout des doigts pour ne pas 'brûler' la pâte; enveloppez-la dans un peu de film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes;
Pendant ce temps, faites cuire 200 g de sucre avec 1 cuillère d'eau jusqu'à ce qu'il devienne d'une belle couleur caramel;
Alors ajoutez-y le beurre mou en morceaux en continuant de mélanger, puis versez le caramel dans le moule approprié pour tarte tatin en le couvrant complètement et avant que le caramel ne se solidifie, plongez-y les morceaux de poire afin qu'ils s'en recouvrent.
Poêle antiadhésive
Moule à gâteau
France
| Énergie (kcal) | 245,3 |
| Glucides (g) | 30,24 |
| dont sucres (g) | 18,7 |
| Lipides (g) | 13,07 |
| dont saturés (g) | 7,44 |
| Protéines (g) | 2,39 |
| Fibres (g) | 2,32 |
| Vente (g) | 0,01 |
