La Tarte Tatin aux poires est un dessert français au goût délicieux. Les poires caramélisées au beurre et au sucre, enfermées dans une pâte sablée croustillante, créent un mélange de saveurs unique. Parfaite à déguster avec une boule de glace à la vanille.
Préparez la pâte sablée : en frottant entre les mains le beurre et 500 g de farine, imbibez les ingrédients de façon à obtenir un tas de miettes ; disposez-le sur le plan de travail en formant un puits au centre, mettez les jaunes d'œufs, le sucre, la vanilline, le zeste de citron et le sel, puis pétrissez le tout très rapidement du bout des doigts pour ne pas 'brûler' la pâte ; enveloppez-la dans un peu de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes
Pendant ce temps, faites cuire 200 g de sucre avec 1 cuillerée d'eau jusqu'à obtenir une belle couleur caramel ; incorporez alors le beurre mou en morceaux en remuant constamment, puis versez le caramel dans le moule à Tarte Tatin en le recouvrant complètement et, avant que le caramel ne durcisse, plongez-y les quartiers de poire pour bien les enrober.
Poêle antiadhésive
Moule à tarte
Francia
| Énergie (kcal) | 253,94 |
| Glucides (g) | 31,27 |
| dont sucres (g) | 19,3 |
| Lipides (g) | 13,56 |
| dont saturés (g) | 7,71 |
| Protéines (g) | 2,45 |
| Fibres (g) | 2,37 |
| Vente (g) | 0,04 |
