La tempura de légumes est un plat léger, croustillant et délicieux. Les légumes frais sont plongés dans la pâte à tempura et frits jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante. Cette recette est parfaite pour enrichir vos repas d'été avec une variété de légumes au goût unique.
Coupez la courgette en rondelles.
Entre-temps, râpez la carotte, lavez-la et coupez-la en 16 tranches de 3 mm d'épaisseur.
Enlevez les fils et lavez les haricots verts.
Coupez-les en deux puis en morceaux de 5 cm.
Coupez le poivron en tranches.
Essuyez les légumes et mettez-les sur un plateau près de la friteuse.
Faites chauffer l'huile à 180 degrés.
Lorsque les invités sont à table, préparez 40 cl de pâte à tempura.
Organisez-vous comme suit : avec des baguettes ou deux fourchettes, plongez l'asperge dans la pâte et jetez-la dans l'huile chaude ; faites frémir pendant trente secondes.
Plongez quatre tranches de carotte dans la pâte et jetez-les dans l'huile ; comptez une minute.
Plongez trois morceaux de haricots verts et deux morceaux d'aubergine dans la pâte et jetez-les dans l'huile ; comptez trente secondes.
Lorsque tous les légumes sont dans l'huile, faites frémir encore une minute.
Retirez les légumes cuits de la friteuse avec le panier métallique et laissez-les égoutter sur une grille recouverte de papier absorbant.
Disposez les légumes par groupes sur une assiette chaude et servez immédiatement avec de la sauce soja.
Bol
Passoire
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de deux jours
Les plats de tempura sont typiquement servis en tant qu'entrées ou accompagnements au Japon
Japan
