Les tomates vertes à l'huile sont une délicieuse entrée typique de la cuisine italienne. Elles sont préparées en immergeant les tomates vertes, coupées en tranches, dans une solution de vinaigre de vin et d'huile d'olive. Cette méthode traditionnelle de conservation confère aux tomates une saveur unique et une texture douce.
Couper les tomates vertes en fines tranches et les mettre avec du sel sous un poids pendant 24 heures, puis dans le vinaigre toujours sous un poids pendant encore 24 heures ; enfin égoutter, mettre dans des bocaux et couvrir d'huile
Se conservent plusieurs mois
Bocal en verre
Couteau aiguisé
Planche à découper
Conserver dans un endroit frais et sec
Les tomates à l'huile peuvent être dégustées comme entrée ou utilisées pour enrichir des salades et des plats principaux.
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