Tomates vertes à l'huile
Les tomates vertes à l'huile sont une délicieuse entrée typique de la cuisine italienne. Elles sont préparées en immergeant les tomates vertes, coupées en tranches, dans une solution de vinaigre de vin et d'huile d'olive. Cette méthode traditionnelle de conservation confère aux tomates une saveur unique et une texture douce.
Ingrédients
- Tomates vertesq.s.
- Vinaigre de vinq.s.
- Huile d'oliveq.s.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 2
Couper les tomates vertes en fines tranches et les mettre avec du sel sous un poids pendant 24 heures, puis dans le vinaigre toujours sous un poids pendant encore 24 heures ; enfin égoutter, mettre dans des bocaux et couvrir d'huile
- ÉTAPE 2 DE 2
Elles se conservent plusieurs mois
Suggestions
Bocal en verre
Couteau aiguisé
Planche à découper
Informations générales
Notes de conservation
Conserver dans un endroit frais et sec
Autres informations
Les tomates à l'huile peuvent être dégustées comme entrée ou utilisées pour enrichir des salades et des plats principaux.
Origine
Italia