Le torrone d'Alba est un dessert typique du Piémont, particulièrement répandu dans la ville d'Alba. Ce nougat est célèbre pour sa texture douce et le goût intense des amandes. Sa recette remonte au XVIe siècle et est encore aujourd'hui produite selon des traditions anciennes. Le torrone d'Alba est un symbole de qualité et de délice, souvent offert pendant les fêtes de Noël.
Plongez les amandes dans l'eau chaude pour les peler puis faites-les sécher au four pendant dix minutes
Faites fondre le sucre avec un demi-verre d'eau puis retirez du feu et ajoutez le miel et continuez la cuisson au bain-marie
Ajoutez maintenant les blancs d'œufs montés en neige et incorporez-les délicatement
Enfin, ajoutez les amandes et mélangez
Tapissez un moule rectangulaire avec les hosties, versez-y le nougat et couvrez avec d'autres hosties
Poêle antiadhésive
Thermomètre de cuisine
Moule rectangulaire
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 441,17 |
| Glucides (g) | 46 |
| dont sucres (g) | 45,61 |
| Lipides (g) | 24,04 |
| dont saturés (g) | 2 |
| Protéines (g) | 10,3 |
| Fibres (g) | 5,52 |
| Vente (g) | 0,01 |
