Le torrone d'Alba est un dessert typique du Piémont, particulièrement répandu dans la ville d'Alba. Ce torrone est célèbre pour sa texture moelleuse et le goût intense des amandes. Sa recette remonte au XVIe siècle et encore aujourd'hui il est produit en suivant des traditions anciennes. Le torrone d'Alba est un symbole de qualité et de délice, souvent offert pendant les fêtes de Noël.
Plongez les amandes dans de l'eau chaude pour les émonder, puis faites-les sécher au four pendant dix minutes
Faites fondre le sucre avec un demi-verre d'eau puis retirez du feu, ajoutez le miel et poursuivez la cuisson au bain-marie
Ajoutez maintenant les blancs d'œuf montés en neige et incorporez-les délicatement
Enfin, ajoutez les amandes et mélangez
Tapissez un moule rectangulaire avec les hosties, versez-y le torrone et couvrez avec d'autres hosties
Poêle antiadhésive
Thermomètre de cuisine
Moule rectangulaire
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 446,44 |
| Glucides (g) | 46,61 |
| dont sucres (g) | 46,21 |
| Lipides (g) | 24,36 |
| dont saturés (g) | 2,02 |
| Protéines (g) | 10,28 |
| Fibres (g) | 5,59 |
| Vente (g) | 0,01 |
