Le Torrone Sardo est une délicatesse de la tradition pâtissière sarde. Ce dessert crémeux et croquant est préparé avec du miel, des blancs d'œuf et des amandes, et est recouvert d'osties nevole. Parfait pour sucrer le palais pendant les fêtes de Noël.
Blanchir les amandes pour enlever la peau ; les hacher et les griller au four
Dans une casserole (idéalement en cuivre) mettre le miel et les blancs d'œuf, et cuire à feu très doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois pendant environ 45 minutes
Ajouter les amandes et continuer de travailler
Après une demi-heure, renverser le mélange dans des moules tapissés de nevole (osties) en farine de blé légèrement humidifiées ; laisser refroidir le torrone
Poêle antiadhésive
Thermomètre de cuisine
Conserver le torrone dans un récipient hermétique, à l'abri des sources de chaleur et de l'humidité.
Le Torrone Sardo est un dessert traditionnel de la Sardaigne, particulièrement consommé pendant les fêtes de Noël.
Italy, Sardegna
| Énergie (kcal) | 466 |
| Glucides (g) | 42,45 |
| dont sucres (g) | 42 |
| Lipides (g) | 27,65 |
| dont saturés (g) | 2,3 |
| Protéines (g) | 11,3 |
| Fibres (g) | 6,35 |
| Vente (g) | 0,02 |
