Les tortelli sont de délicieux desserts traditionnels italiens. Ils sont faits avec une pâte fine et croustillante, remplis d'une savoureuse crème sucrée. Parfaits à déguster pendant la période de Noël ou lors de fêtes spéciales.
Il s'agit d'un dessert typique de carnaval
Faites bouillir 1/4 de litre d'eau salée avec le beurre
Versez d'un seul coup la farine et faites cuire pendant 10 minutes sans jamais cesser de remuer
Retirez du feu, laissez tiédir puis incorporez les œufs en alternant le jaune avec le blanc monté en neige ferme
Travaillez la pâte avec le fouet et préparez une poêle à frire avec beaucoup d'huile
Quand elle commence à fumer, plongez-y de petites cuillerées de pâte et faites cuire les tortelli en les remuant continuellement avec la fourchette pour les faire tourner sur eux-mêmes : à la fin, ils doivent doubler de volume
Servez-les saupoudrés de sucre glace, de préférence chauds
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
Italia
| Énergie (kcal) | 279,88 |
| Glucides (g) | 26,99 |
| dont sucres (g) | 0,78 |
| Lipides (g) | 15,04 |
| dont saturés (g) | 7,72 |
| Protéines (g) | 10,43 |
| Fibres (g) | 0,83 |
| Vente (g) | 0,07 |
