Les tortelli sont de délicieux desserts traditionnels italiens. Ils sont faits d'une pâte fine et croustillante, fourrés d'une savoureuse crème sucrée. Parfaits à déguster pendant la période de Noël ou lors de fêtes spéciales.
Il s'agit d'une pâtisserie typique du carnaval
Faites bouillir 1/4 de litre d'eau salée avec le beurre
Versez la farine d'un seul coup et faites cuire pendant 10 minutes sans jamais cesser de remuer
Retirez du feu, laissez tiédir, puis incorporez les œufs en alternant le jaune avec le blanc monté en neige ferme
Travaillez la pâte au fouet et préparez une poêle pour friture avec beaucoup d'huile
Quand elle commence à fumer, plongez-y de petites cuillerées de pâte et faites cuire les tortelli en les remuant continuellement avec la fourchette en les faisant tourner sur eux-mêmes : à la fin ils doivent doubler de volume
Servez-les saupoudrés de sucre glace, de préférence chauds
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
Italy
| Énergie (kcal) | 279,88 |
| Glucides (g) | 26,99 |
| dont sucres (g) | 0,78 |
| Lipides (g) | 15,04 |
| dont saturés (g) | 7,72 |
| Protéines (g) | 10,43 |
| Fibres (g) | 0,83 |
| Vente (g) | 0,07 |
