Trippa Alla Piemontese

Name: Trippa Alla Piemontese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Trippa Mista; 20 G Beurre; 30 G Lard De Porc; 200 G Chou; 250 G Pommes De Terre; 250 G Oignons; 500 G Poireaux; 1 Céleri; q.b. Sauge; q.b. Sel; q.b. Poivre; q.b. Fromage Grana Râpé

@tuduu

Catégorie: Plats principaux

La Trippa alla Piemontese est un délicieux plat principal typique du Piémont. La trippa mista est cuisinée avec du beurre, du lard de porc, du chou, des pommes de terre, des oignons, des poireaux, du céleri, de la sauge et assaisonnée de sel et de poivre. Elle est servie avec du fromage grana râpé.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Trippa mista500G
Beurre20G
Lard de porc30G
Chou200G
Pommes de terre250G
Oignons250G
Poireaux500G
Céleri1
Saugeq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.
Fromage grana râpéq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Faire revenir dans le beurre et l'huile dans une grande casserole les oignons, poireaux et céleri finement tranchés et quelques feuilles de sauge ; ajouter au soffritto les pommes de terre en dés puis la trippa en lanières, le sel et le poivre
ÉTAPE 2 DE 4
Mélanger, laisser s'imprégner et ensuite couvrir presque complètement avec un bon bouillon ; couvrir et cuire à feu modéré pendant une heure
ÉTAPE 3 DE 4
À ce stade, ajouter le chou coupé en lanières, couvrir et poursuivre la cuisson encore une heure
ÉTAPE 4 DE 4
Servir avec beaucoup de fromage grana râpé

Suggestions

Poêle
Casserole
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conserver la trippa alla piemontese au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours.

Autres informations

La trippa alla piemontese est un plat traditionnel de la cuisine piémontaise et nécessite une longue cuisson pour la rendre tendre et savoureuse.

Origine

Italia, Piemonte

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	70,16
Glucides (g)	5,16
dont sucres (g)	2,77
Lipides (g)	2,68
dont saturés (g)	1,13
Protéines (g)	5,89
Fibres (g)	1,55
Vente (g)	0,04

Protéines
5,89g·39%
Glucides
5,16g·34%
Graisses
2,68g·18%
Fibres
1,55g·10%