Les truffes au café sont de délicieux petits gâteaux au chocolat noir et au café. Elles sont parfaites pour une pause sucrée ou pour accompagner un bon café. Cette recette est d'origine italienne et peut être trouvée dans de nombreuses régions, mais elle est particulièrement populaire dans le Piémont, la patrie de la truffe.
Montez le beurre avec le sucre, ajoutez le café et le chocolat tiède fondu au bain-marie ; mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène
Avec la pâte, formez des boules de la taille d'une bille, passez-les dans le sucre glace, disposez-les dans des caissettes en papier et servez à la fin du repas au moment du café
Casserole
Bol
Réfrigérateur
Conservez les truffes au café dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 497,46 |
| Glucides (g) | 69,57 |
| dont sucres (g) | 69,26 |
| Lipides (g) | 24,63 |
| dont saturés (g) | 14,73 |
| Protéines (g) | 2,39 |
| Fibres (g) | 2,74 |
