Les œufs brouillés verts sont un accompagnement simple mais savoureux, parfait pour accompagner n'importe quel plat. La préparation est rapide et nécessite peu d'ingrédients. Les épinards et les herbes aromatiques donnent aux œufs brouillés une saveur fraîche et légèrement herbacée. À essayer !
Épluchez et hachez finement l'échalote
Lavez, séchez et hachez le persil
Lavez et déchirez le basilic
Nettoyez et lavez soigneusement les épinards puis blanchissez-les pendant 5 minutes
Égouttez-les bien, hachez-les, mettez-les dans une casserole et faites évaporer l'excès d'eau à feu doux
Retirez du feu et ajoutez le persil, le basilic et l'échalote
Dans un saladier, battez les œufs avec une cuillère d'eau, salez et poivrez, ajoutez les épinards avec le persil, le basilic et l'échalote et mélangez
Dans une poêle antiadhésive, chauffez deux cuillères d'huile, versez les œufs et faites cuire à feu moyen en remuant constamment
Lorsque le mélange a pris une couleur et une texture moelleuse, retirez du feu, laissez reposer 2 minutes, transvasez dans le plat de service et servez immédiatement
Poêle
Fouet
Italy
| Énergie (kcal) | 94,38 |
| Glucides (g) | 1,78 |
| dont sucres (g) | 0,49 |
| Lipides (g) | 6,61 |
| dont saturés (g) | 1,64 |
| Protéines (g) | 6,5 |
| Fibres (g) | 1,14 |
| Vente (g) | 0,1 |
