Les œufs pochés sont un délicieux accompagnement à base d'œufs, d'oignons, de truffe et de champignons. Cette recette est originaire du nord de l'Italie et est traditionnellement servie pendant les fêtes. Les œufs sont pochés dans une sauce faite avec des oignons, de la truffe et des champignons, créant un plat riche en saveurs et en parfums. À tester absolument !
Faites bouillir dans un litre d'eau 3 cuillères de vinaigre et cassez les œufs un à un
Laissez le blanc coaguler, puis retirez l'œuf entier avec une écumoire
Disposez les œufs dans un plat beurré
Faites dorer séparément l'oignon et la truffe émincés dans une noisette de beurre; lorsqu'ils sont dorés, ajoutez la farine, un peu de sel, le vin et l'eau
Mélangez bien pour obtenir une sauce, assaisonnez de noix de muscade et de persil haché
Versez la sauce sur les œufs
Nettoyez les petits champignons et faites-les revenir dans une petite poêle avec du beurre
Disposez-les ensuite sur la sauce que vous avez versée sur les œufs
Faites cuire au four pendant 10 minutes
Poêle
Bol
Couteau
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 76,11 |
| Glucides (g) | 2,48 |
| dont sucres (g) | 0,8 |
| Lipides (g) | 3,96 |
| dont saturés (g) | 1,76 |
| Protéines (g) | 4,29 |
| Fibres (g) | 0,69 |
| Vente (g) | 0,04 |
