Œufs Pochés

Name: Œufs Pochés
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 Œufs; 1 Oignon; 1 Truffe; 2 cuillères Farine; 1 verre Eau; 1 verre Vin Blanc; 200 g Champignons; q.b. Noix de Muscade; q.b. Persil Haché; 1 noix Beurre; 3 cuillères Vinaigre de Vin; q.b. Sel

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Catégorie: Plats de résistance

Les œufs pochés sont un délicieux accompagnement à base d'œufs, d'oignons, de truffe et de champignons. Cette recette est originaire du nord de l'Italie et est traditionnellement servie pendant les fêtes. Les œufs sont pochés dans une sauce faite avec des oignons, de la truffe et des champignons, créant un plat riche en saveurs et en arômes. À essayer absolument !

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Œufs6
Oignon1
Truffe1
Farine2cuillères
Eau1verre
Vin blanc1verre
Champignons200g
Noix de muscadeq.b.
Persil hachéq.b.
Beurre1noix
Vinaigre de vin3cuillères
Selq.b.

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Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Faites bouillir dans un litre d'eau 3 cuillères à soupe de vinaigre et les œufs cassés un à un
ÉTAPE 2 DE 9
Laissez le blanc d'œuf devenir ferme puis retirez l'œuf entier avec l'écumoire
ÉTAPE 3 DE 9
Disposez les œufs dans un plat beurré
ÉTAPE 4 DE 9
À part, faites revenir l'oignon et la truffe tranchés avec une noix de beurre ; lorsqu'ils sont dorés, ajoutez la farine, un peu de sel, le vin et l'eau
ÉTAPE 5 DE 9
Mélangez bien pour obtenir une sauce à assaisonner avec de la noix de muscade et du persil haché
ÉTAPE 6 DE 9
Versez la sauce sur les œufs
ÉTAPE 7 DE 9
Nettoyez les champignons et faites-les revenir dans une petite poêle avec du beurre
ÉTAPE 8 DE 9
Disposez-les ensuite sur la sauce que vous avez versée sur les œufs
ÉTAPE 9 DE 9
Faites cuire au four pendant 10 minutes

Suggestions

Poêle
Bol
Couteau

Informations générales

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	76,11
Glucides (g)	2,48
dont sucres (g)	0,8
Lipides (g)	3,96
dont saturés (g)	1,76
Protéines (g)	4,29
Fibres (g)	0,69
Vente (g)	0,04

Protéines
4,29g·38%
Glucides
2,48g·22%
Graisses
3,96g·35%
Fibres
0,69g·6%