Le veau au lait est un plat classique de la cuisine italienne. La viande de veau est cuite dans un délicieux bouillon de lait assaisonné d'oignon, de romarin, de sauge et de thym, qui donnent au plat un arôme irrésistible. Le résultat final est une viande tendre et juteuse qui fond dans la bouche.
Immerger la viande dans le lait et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Disposer dans un plat à gratin l'oignon en tranches, 20 g de beurre en petits morceaux, une branche de romarin, quelques feuilles de sauge et quelques brins de thym
Y placer la viande, saler et poivrer
Cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180 degrés
À mi-cuisson, arroser avec 10 cl du lait utilisé
Servir la viande en tranches avec le jus de cuisson
Padella
Cucchiaio di legno
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Italy
| Énergie (kcal) | 65,16 |
| Glucides (g) | 3,24 |
| dont sucres (g) | 3,24 |
| Lipides (g) | 1,43 |
| dont saturés (g) | 0,77 |
| Protéines (g) | 10,01 |
| Fibres (g) | 0,09 |
| Vente (g) | 0,06 |
