Le Veau Tonnato Chaud est une variante d'un plat classique italien à base de veau et de sauce au thon. Dans cette version, le veau est cuit au four avec une marinade de vin blanc sec, carotte, céleri et épices, le rendant encore plus juteux et savoureux. La sauce au thon, préparée avec du thon à l'huile, des anchois au sel, du citron et des cornichons au vinaigre, donne au plat un goût frais et délicat. Parfait à servir comme entrée ou plat principal lors d'un déjeuner ou d'un dîner spécial.
Dans une casserole, chauffez le beurre et l'huile et faites revenir le magatello
Salez, poivrez et après 5 minutes, versez le vin
Laissez évaporer
Ajoutez la carotte et la branche de céleri entiers et un verre d'eau
Couvrez et continuez la cuisson à feu doux pendant une heure et demie
Retournez la viande de temps en temps
Pendant ce temps, hachez le thon, les anchois dessalés et désarêtés, quelques cornichons et diluez le tout avec le jus de citron
Retirez de la casserole la viande, la carotte et le céleri
Versez-y la sauce au thon et mélangez-la avec le jus de cuisson
Coupez la viande en tranches pas trop épaisses et recouvrez de la sauce chaude
Vins d'accompagnement : Oltrepò Pavese Barbera DOC Sangiovese Di Romagna DOC Regaleali Rosato VdT Di Sicilia
Four
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 103,38 |
| Glucides (g) | 0,75 |
| dont sucres (g) | 0,73 |
| Lipides (g) | 3,68 |
| dont saturés (g) | 1,73 |
| Protéines (g) | 14,21 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Vente (g) | 0,18 |
