Le velouté de lentilles est un plat principal savoureux et sain. Les lentilles, riches en fibres et en protéines, sont cuites avec des oignons et de l'ail pour créer une soupe crémeuse et au goût intense. Le thym et la noix de muscade ajoutent des parfums et des arômes délicieux. Le velouté est idéal pour les soirées d'hiver ou comme plat principal d'un repas léger.
Laissez tremper les lentilles pendant 3 heures dans de l'eau froide, éliminez celles qui flottent et égouttez les autres
Placez sur le feu une casserole avec l'ail écrasé, le thym et les oignons coupés en deux
Ajoutez les lentilles, versez un litre d'eau froide, salez
Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 30-40 minutes en remuant de temps en temps
À la fin de la cuisson, retirez les herbes et l'ail
Mettez de côté trois cuillères de lentilles, égouttez les autres et mixez-les jusqu'à obtenir une crème
Versez dans une soupière et en battant avec un fouet, incorporez la crème
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade
Ajoutez les lentilles entières
Casserole
Mixeur plongeant
Italia
| Énergie (kcal) | 296,68 |
| Glucides (g) | 30,83 |
| dont sucres (g) | 3,48 |
| Lipides (g) | 12,08 |
| dont saturés (g) | 6,46 |
| Protéines (g) | 14,36 |
| Fibres (g) | 7,58 |
| Vente (g) | 0,01 |
