Le velouté de lentilles est un plat principal savoureux et sain. Les lentilles, riches en fibres et en protéines, sont cuites avec des oignons et de l'ail pour créer une soupe crémeuse au goût intense. Le thym et la muscade ajoutent des parfums et des arômes délicieux. Le velouté est idéal pour les soirées d'hiver ou comme plat principal d'un repas léger.
Laissez les lentilles tremper pendant 3 heures dans de l'eau froide, éliminez celles qui flottent et égouttez les autres.
Mettez une casserole sur le feu avec l'ail écrasé, le thym et les oignons coupés en deux.
Ajoutez les lentilles, versez un litre d'eau froide, salez.
Faites cuire à couvert à feu moyen pendant 30-40 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois la cuisson terminée, retirez les herbes et l'ail.
Mettez de côté trois cuillères à soupe de lentilles, égouttez les autres et réduisez-les en crème à l'aide d'un mixeur.
Versez dans un plat à soupe et en battant avec un fouet, incorporez la crème.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Ajoutez les lentilles entières.
Poêle
Mixeur plongeant
Italy
| Énergie (kcal) | 296,68 |
| Glucides (g) | 30,83 |
| dont sucres (g) | 3,48 |
| Lipides (g) | 12,08 |
| dont saturés (g) | 6,46 |
| Protéines (g) | 14,36 |
| Fibres (g) | 7,58 |
| Vente (g) | 0,01 |
