Le velouté de marrons est une soupe crémeuse et savoureuse d'automne, parfaite pour se réchauffer pendant les journées froides. La saveur délicate des marrons se marie au goût légèrement sucré des courgettes, créant un équilibre de saveurs unique. Avec cette recette, vous pourrez préparer un plat principal raffiné et irrésistible.
Faites une incision dans la coque extérieure des marrons, puis faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau chaude salée à ébullition.
Après environ 45 minutes, égouttez-les, retirez la coque et la peau intérieure, puis émiettez-les.
Simultanément, dans une autre casserole, faites cuire la poitrine de poulet dans de l'eau salée après l'avoir débarrassée des déchets et des peaux éventuels.
Épluchez l'oignon, coupez-le grossièrement et faites-le revenir dans trois cuillères à soupe d'huile avec les morceaux de marrons.
Ajoutez ensuite le bouillon et le lait chauds dans la casserole, puis assaisonnez le tout avec une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre.
Laissez cuire la soupe à découvert à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Égouttez la poitrine de poulet et coupez-la en petits dés.
Équeutez et lavez également les courgettes, puis coupez-les en dés que vous ferez revenir à feu vif.
Mixeur plongeant
Poêle
Cuillère en bois
Conservez le velouté de marrons au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Vous pouvez ajouter des tranches de pain grillé comme garniture.
Italia
| Énergie (kcal) | 109,4 |
| Glucides (g) | 10,5 |
| dont sucres (g) | 4,61 |
| Lipides (g) | 4,92 |
| dont saturés (g) | 1,82 |
| Protéines (g) | 5,72 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,11 |
