Le velouté de marrons est une soupe automnale crémeuse et savoureuse, parfaite pour se réchauffer pendant les journées froides. La saveur délicate des marrons se marie au goût légèrement sucré des courgettes, créant un équilibre de saveurs unique. Avec cette recette, vous pourrez préparer un premier plat raffiné et irrésistible.
Incisez les marrons dans la coque externe dure, puis faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau chaude que vous salerez une fois qu'elle bout
Après environ 45 minutes, égouttez-les, retirez la coque et la pellicule interne, puis émiettez-les
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites cuire le blanc de poulet dans de l'eau salée après l'avoir débarrassé des éventuels morceaux et membranes
Épluchez l'oignon, coupez-le grossièrement et faites-le revenir dans trois cuillères à soupe d'huile avec les morceaux de marrons
Ajoutez ensuite le bouillon et le lait chauds dans la casserole, puis assaisonnez avec une râpure de noix de muscade et une pincée de sel et de poivre
Laissez cuire la soupe à découvert à feu moyen pendant environ 30 minutes
Égouttez le blanc de poulet et coupez-le en petits dés
Équeutez et lavez également les courgettes, coupez-les en dés puis faites-les revenir à feu vif
Mixeur plongeant
Poêle
Cuillère en bois
Conservez le velouté de marrons au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Vous pouvez ajouter des tranches de pain grillé comme garniture.
Italia
| Énergie (kcal) | 109,4 |
| Glucides (g) | 10,5 |
| dont sucres (g) | 4,61 |
| Lipides (g) | 4,92 |
| dont saturés (g) | 1,82 |
| Protéines (g) | 5,72 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,11 |
