Le velouté de marrons est une soupe crémeuse et savoureuse d'automne, parfaite pour se réchauffer pendant les journées froides. Le goût délicat des marrons se marie avec celui légèrement sucré des courgettes, créant un équilibre de saveurs unique. Avec cette recette, vous pourrez préparer un plat de premier choix raffiné et irrésistible.
Pratiquez une incision sur la coque extérieure des marrons puis faites-les cuire dans une grande quantité d'eau chaude salée jusqu'à ébullition
Après environ 45 minutes, égouttez-les, retirez la peau et la fine pellicule interne et hachez-les en morceaux
En même temps, dans une autre casserole, faites cuire le blanc de poulet dans de l'eau salée après avoir retiré d'éventuels déchets et pellicules
Épluchez ensuite l'oignon, coupez-le grossièrement et faites-le revenir dans trois cuillérées d'huile avec les morceaux de châtaignes
Ajoutez ensuite dans la casserole le bouillon et le lait chaud, assaisonnez le tout avec une râpé de noix de muscade ainsi qu'une pincée de sel et de poivre
Laissez cuire la soupe à découvert à feu moyen pendant environ 30 minutes
Égouttez le blanc de poulet et coupez-le en cubes fins
Coupez et lavez également les courgettes en dés que vous ferez revenir à feu vif
Mixeur plongeant
Poêle
Cuillère en bois
Conservez le velouté de marrons au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Vous pouvez ajouter des tranches de pain grillé en garniture.
Italy
| Énergie (kcal) | 109,4 |
| Glucides (g) | 10,5 |
| dont sucres (g) | 4,61 |
| Lipides (g) | 4,92 |
| dont saturés (g) | 1,82 |
| Protéines (g) | 5,72 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,11 |
