Le vinaigre concentré est un condiment au goût intense et aromatique, parfait pour enrichir les salades, les légumes grillés et les fromages. Originaire du nord de l'Italie, il est obtenu par un processus de concentration du vinaigre de vin blanc, enrichi avec des échalotes, de l'ail, du thym, du laurier frais, du poivre en grains et du sel. Sa recette traditionnelle prévoit une lente et délicate macération des ingrédients, ce qui confère au condiment un goût unique et caractéristique. Le vinaigre concentré est polyvalent en cuisine et peut également être utilisé pour mariner la viande ou ajouter une touche d'acidité aux sauces et aux soupes.
Faites bouillir le vinaigre jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié
Hachez les échalotes et l'ail et mettez-les dans un bocal avec les brins de thym, la feuille de laurier déchirée, le poivre écrasé et une pincée de sel
Versez le vinaigre bouillant sur les aromates, fermez et laissez reposer quelques heures
Filtrez et mettez en bouteille
Fort et aromatique, il sert pour les rôtis humides et les sauces
Bouteille en verre
Filière fine
Conteneur en verre
Cuillère en bois
Italy
| Énergie (kcal) | 67,86 |
| Glucides (g) | 1,1 |
| dont sucres (g) | 1,1 |
| Lipides (g) | 0,08 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 0,42 |
| Fibres (g) | 0,59 |
| Vente (g) | 0,17 |
