Le vol-au-vent au poulet est une délicieuse entrée composée d'une pâte feuilletée croustillante garnie d'un savoureux mélange de blanc de poulet, poireaux et amandes. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un déjeuner léger, cette entrée se distingue par sa présentation élégante et son goût équilibré. La recette s'inspire de la tradition française, mais elle a été adaptée avec des ingrédients italiens pour une touche d'originalité. Dégustez le vol-au-vent au poulet chaud juste sorti du four ou froid pour une entrée fraîche et raffinée.
Émincez finement la partie blanche du poireau et l'oignon, faites-les fondre dans une poêle où vous avez chauffé deux cuillères d'huile d'olive
Ajoutez le blanc de poulet et les amandes hachées
Saupoudrez d'une demi-cuillère de farine, versez un demi-verre de vin blanc sec et laissez évaporer
Versez une tasse de bouillon
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait une consistance assez épaisse
Éteignez le feu et parfumez-la avec un peu de persil haché
Avec ce mélange, garnissez les vol-au-vent
Passez-les quelques minutes au four préchauffé à 150 °C, servez-les chauds
Poêle
Planche à découper
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours
Peut être servi chaud ou froid
Italy
| Énergie (kcal) | 60,1 |
| Glucides (g) | 0,89 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Lipides (g) | 2,93 |
| dont saturés (g) | 0,3 |
| Protéines (g) | 7,14 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 0,08 |
