Le vol-au-vent aux champignons est un délicieux hors-d'œuvre à base de pâte feuilletée farcie de champignons de Paris, saucisse, cèpes secs et aromatisé avec du vin blanc sec et du concentré de tomate. Parfait à servir lors d'un dîner spécial ou comme hors-d'œuvre dans un buffet. Découvrez comment le préparer en suivant cette recette simple!
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre
Ajoutez la saucisse émiettée et faites-la dorer pendant quelques minutes
Ajoutez ensuite les champignons nettoyés et tranchés ainsi que les cèpes émiettés
Mélangez et faites cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit ramolli
Dissolvez le concentré dans un peu d'eau froide et ajoutez-le à la sauce en cours de cuisson
Salez, poivrez et faites cuire 15-20 minutes
Ajoutez enfin la crème et une cuillère à café de persil haché
Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Ajustez le sel et le poivre
Remplissez les vol-au-vent avec la farce aux champignons et décorez d'un brin de persil
Servez les vol-au-vent bien chauds
L'ajout des cèpes secs dans la farce lui donne plus de parfum; si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par une tranche de truffe ou par une cuillère de pâte de truffe
Poêle
Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Plaque de cuisson
Italy
| Énergie (kcal) | 178,84 |
| Glucides (g) | 13,07 |
| dont sucres (g) | 1,46 |
| Lipides (g) | 10,86 |
| dont saturés (g) | 5,52 |
| Protéines (g) | 6,72 |
| Fibres (g) | 1,55 |
| Vente (g) | 0,18 |
