Zampone Cuit

Name: Zampone Cuit
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Zampone de 1000 G

@tuduu

Catégorie: Plats de résistance

Le zampone cuit est un délicieux saucisson à base de viande de porc, assaisonné d'épices et d'arômes. Il est cuit lentement et servi chaud, accompagné de garnitures rustiques. C'est un plat riche et savoureux, parfait pour les amateurs de viande.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Zampone de 1000 g1

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Laissez le zampone tremper une nuit
ÉTAPE 2 DE 9
Égouttez-le
ÉTAPE 3 DE 9
Avec une grosse aiguille, percez de nombreux trous dans la couenne
ÉTAPE 4 DE 9
Enveloppez-le dans une gaze, plongez-le dans de l'eau froide et portez à ébullition
ÉTAPE 5 DE 9
Laissez mijoter doucement et couvert pendant plus de 3 heures
ÉTAPE 6 DE 9
Le temps de cuisson augmente d'environ une demi-heure pour chaque demi-kilo supplémentaire
ÉTAPE 7 DE 9
Laissez-le reposer 10 minutes dans son eau, puis coupez-le en tranches
ÉTAPE 8 DE 9
Excellent avec de la purée de pommes de terre ou des lentilles en sauce
ÉTAPE 9 DE 9
Vins d'accompagnement : Oltrepò Pavese Bonarda DOC Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Cesanese Di Affile "Spumante Asciutto" DOC

Suggestions

Poêle
Feuille d'aluminium

Informations générales

Notes de conservation

Conservez le zampone cuit au réfrigérateur enveloppé dans du papier aluminium

Autres informations

Le zampone cuit est un plat typique de la tradition culinaire italienne, en particulier de l'Émilie-Romagne

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	361
Lipides (g)	31,6
dont saturés (g)	10,35
Protéines (g)	19,1
Vente (g)	0,76

Protéines
19,1g·38%
Glucides
0g·0%
Graisses
31,6g·62%
Fibres
0g·0%