La Zuppa Inglese est un délicieux dessert traditionnel italien composé de couches de génoise imbibées de liqueurs comme le rhum et l'alchermes, de crème pâtissière au citron et de meringue italienne. Son origine est incertaine, mais on pense qu'elle a été inspirée par le Trifle anglais. Typique de la région Émilie-Romagne, cette soupe est riche en saveurs et en contrastes.
Préparez la génoise et la meringue italienne en suivant les instructions des recettes correspondantes
Battez les jaunes d'œufs dans une casserole avec le sucre, incorporez lentement la farine tamisée, puis diluez avec le lait tiède
Aromatisez le mélange avec le zeste de citron et la vanille et faites-le cuire à feu modéré en remuant continuellement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe
À la fin, retirez la crème du feu et laissez-la refroidir
Coupez la génoise en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur
Étalez une fine couche de crème au fond d'un plat à gratin, couvrez-la avec la moitié des tranches de génoise et imbibez-les avec un demi-verre de rhum
Formez sur la pâte une couche régulière de crème en utilisant la moitié de celle qui reste et couvrez-la avec le reste de la génoise que vous imbiberez avec un demi-verre d'alchermes
Étalez le reste de la crème dessus et nivelez-la bien avec une spatule ou la lame d'un couteau
Placez la meringue italienne dans une poche à douille avec une douille ronde et lisse et distribuez-la sur la surface du gâteau en formant un décor en treillis
Passez la zuppa inglese au four déjà chaud (200 degrés) pendant 7-8 minutes
À la fin, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et servez
Bol
Fouet
Moule à gâteau
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Italia
| Énergie (kcal) | 219,4 |
| Glucides (g) | 32,15 |
| dont sucres (g) | 27,85 |
| Lipides (g) | 7,42 |
| dont saturés (g) | 3,75 |
| Protéines (g) | 7,69 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,12 |
